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前厅经理工作流程
一、9：30—10：50准备工作
1、主持早例会。
2、检查以领班为主的各区域人员的精神面貌，仪容仪表。
3、对于前一天发现的问题进行纠正及公布处理结果。
4、核实员工出勤情况。
5、做好饭口前的准备工作。
6、督促下属做好责任区的卫生清洁工作，并亲自检查做好记录。
7、检查各区域的备品准备工作。
8、检查了解有无缺货现象。
9、了解有无特别推荐的菜肴、酒水及当天的估清单，并向服务员说明。
10、注意员工的情绪，思想动态，要充分调动员工的积极性，提高工作效率。
二、10：50—14：00中午饭口现场督导
1、督导下属严格按照服务员工作规范和服务
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