餐饮物资采购及验收管理制度.pdfVIP

格严格把关，不得采购假冒伪劣物资。 3.2.5 采购员要廉洁奉公， 严禁索取贿赂回扣 . 采购 回的物资先由餐厅主管验收质量，合格后，保管员 验收数量，并由保管员办理验收入库手续，再出库 使用。 3.2.6 仓管员凭采购计划表和实际采购物资数量 和质量进行验收，如发生数量和质量问题，及时与 采购班进行沟通处理；合格物资办理入库，并签字 1 目的 确认。 规范餐饮中心采购及物资验收入库作业流程，确 3.2.7 如属直接由供应商送货的物资，或供应商委 保采购回司物资数量准确，质量可靠 ; 督促仓储员 托第三方送货（物流公司、快递公司等） ，随货要 工、采购员、供应商严格遵守物资验收入库程序， 有送货清单（送货清单要符合我司验收要求） ，在 有效地提高工作效率。 我方仓库员指定的位置卸货，接受仓管员的检验， 送货清单回单由仓管员签名方可认同货物到达。 2 范围 4 ．激励措施 本文件适用于集团总部，各外围子公司参照执 行。 4.1 对回司物资 , 如没有采购员提供的计划验收票 据，原则上不允许对其进行卸货、验收。 3 程序要求与关键控制点 4.2 采购员与仓管员须重视票据的保存和管理 , 如 3.1 采购人员要求 发生遗失票据情况时，扣责任者 5 分/ 次。 3.1.1 餐饮中心班组长负责收集所需采购物资计 4.3 采购员每月根据大宗物资合同 , 对大额采购金 划 , 审核并签字确认，采购单见 附表 1。 额 , 按财务制度进行转账 , 并建立付款台账。 3.1.2 采购员负责按计划采购物资，正确填写入库 4.4 仓管员对所管物资的账物相符和质量状态负 单，办理入库及报账。 有当然的责任，对因保管不当造成的丢失、毁损和 3.1.3 仓管员、厨师共同负责对采购回司的物资数 过期，对责任者处以损失金额的 50%-100%的处罚。 量、品种、质量进行验收，仓管员并安排清理卸入 对于监守自盗、伙同盗窃公司财物的行为将追究刑 库 ; 保障仓库帐物相符。 事责任。 3.1.4 各主管负责采购计划的签字确认及入库物 4.51 号餐厅的高档物资 ( 鱼翅、 冬虫夏草、 烟、酒 ) ， 资项目的验收抽查，审核入库票据上物资单位、名 设立“物料领、存料单，领存物料时，应立即作出 称是否规范，并签字核实。 相应的记录，以及时反映物资的增减变化情况，做 3.1.5 日清日结，当天入库手续须当天处理完毕。 到账、物相符，领存物料必经经餐