国家认证认可制度.pptx

第五部分 国家认证认可制度;第一节 概述; 测试和校准实验室认可 认证机构认可 审核员培训机构认可 认可 认证培训课程认可 认证咨询机构认可 审核员/评审员认可 产品质量认证 质量管理体系认证 认证 环境管理体系认证 职业安全管理体系认证 食品安全管理体系认证 ;二 认可 一个权威团体依据程序对某一个团体或个人具有从事特定任务的能力给予正式承认。 三 认证 第三方依据程序对产品、过程或服务符合 规定的要求给予书面保证（合格证书）。 四 认证制度 具有自己的程序和管理规则,并依此进行评审, 以颁发认证文件和随后保持资格的一项制度。 ;五 认证和认可的区别 ;六 我国的食品安全管理体系认证制度;（一）企业食品安全管理体系建立和运行的基本要求; （3）确保食品免受交叉污染； （4）保证操作人员手的清洗消毒，保持洗手间设施的清洁； （5）防止润滑剂、燃料、清洗消毒用品、冷凝水及其他化学、物理和生物等污染物对食品造成安全危害； （6）正确标注、存放和使用各类有毒化学物质； （7）保证与食品接触的员工的身体健康和卫生； （8）消除和预防鼠害、虫害。 ;2、应当符合HACCP原理的基本要求 （1）进行危害分析，提出预防措施； （2）确定关键控制点（CCPS） （3）确定关键限值； （4）建立监控程序； （5）建立纠编行动计划； （6）建立验证程序； （7）建立记录保持程序。 ;3、对企业HACCP人员的要求 必须接受过HACCP培训或者其工作能力等效于 经过HACCP培训的人员承担工作。 4、对最高管理者的要求 负有执行职责的最高管理者负责批准HACCP计划。食品 安全管理体系的运行必须有效保证食品符合安全卫生要求。 企业在执行中应当定期或者根据需要及时对HACCP计划进 行内部审核和调整。 ;（二）认证; 3、HACCP认证的依??? HACCP认证的依据是国家有关法律法规、国家标准或者行业标准和有关国际标准、准则或者规范等。 4、认证证书 企业建立和实施的HACCP管理体系可申请HACCP认证。经认证机构按照规定评审符合要求的，由认证机构颁发HACCP认证证书。;（三）验证; 3、验证重点 （1）企业建立和实施HACCP管理体系的证明文件或者认证机构的HACCP认证文件； （2）企业HACCP计划合理性，即对所有潜在的显著危害进行全面、合理的分析，提出了适当的控制措施； （3）企业HACCP计划实施的有效性，即HACCP计划的实施情况，以及实施后企业及产品安全卫生质量得到有效保证。;（四）监督管理; 2、监督管理的职能和要求 （1）国务院认证认可监督管理部门监督管理全国的HACCP认证认可工作，监督、规范HACCP认证活动，从事HACCP认证的认证机构、检查机构、认证咨询和培训机构等（含中外合资、合作、外商独资机构）的设立及从事认证活动的审核人员资质，应当符合国家的有关规定。 （2）国家认监委负责国外食品卫生管理机构及其他相关机构对我国企业HACCP验证的管理和协调工作，受理有关的投诉、申诉，并组织调查和处理。 ; 3、查处 任何单位和个人对HACCP认证认可违法行为，有权向国务院认证认可监督管理部门和地方认证监督管理部门举报。国务院认证认可监督管理部门和地方认证监督管理部门进行调查和查处。 发现认证机构（含中外合资、合作、外商独资机构）未经批准擅自从事HACCP认证活动或HACCP认证工作达不到规定要求及虚假认证和买证、卖证的，应按《中华人民共和国认证认可条例》的有关规定承担相应的法律责任。 ;第二节 认证和认可 ; 2、国际互认的产生和发展 随着认证活动的普遍开展，统一各国认证制度并逐步走向以国际标准为依据的国际认证制度已成为国际认证领域的发展趋势。 1985年国际标准化组织成立了