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第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 免责声明：图文来源于网络搜集，版权归原作者所以 若侵犯了您的合法权益，请作者与本上传人联系，我们将及时更正删除。 西葫芦做法大全 材料 主料：西葫芦400g调料：鸡精适量，油适量，精盐适量，五香粉适量，豆瓣酱 酱香西葫芦的做法 1、准备一个西葫芦取缔，洗干净备用。 2、然后用刀把西葫芦分块，再切成薄片，这样容易入味。 3、然后上锅热油，等又热了加入适量的邯郸豆瓣酱在里面翻炒。 4、翻炒片刻，加入切好的西葫芦片，继续翻炒。 5、之后加入调料。盐、五香粉，搅拌起来。 6、最后加上适量的鸡精，翻炒一下就可以装盘了。 京酱西葫芦 材料 主料：西葫芦，辅料：海米，枸杞，调料：盐，料酒，甜面酱，胡椒粉，水淀粉，鸡精，葱，姜，高汤 京酱西葫芦的做法 将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好； 2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入； 3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。 火爆大头菜 材料 大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末 火爆大头菜的做法 1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。 2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。 3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了然后装盘备用。 3、热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然后加入番茄翻炒。 4、倒入西葫芦，，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。西葫芦蛋饼 【原料】 西葫芦、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、色拉油【做法】 1、西葫芦刨去外皮，挖去瓜囊，切成丝，用盐腌制片刻。 2、鸡蛋打散，加少许盐，鸡精，筛入面粉成糊状。 3、西葫芦出水后稍稍挤干，倒入面糊里搅拌均匀。 4、油锅倒入适量面糊，双面煎至金黄色出锅。西葫芦炒肉片 【原料】 里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫芦、蒜、盐、鸡精。【做法】 1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟; 2、西葫芦切薄片; 3、蒜切碎; 4、锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用; 5、锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软; 6、将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。芝香椒油西葫芦 【原料】 西葫芦1个、姜3片、干红辣椒3根、白芝麻10g。【做法】 1、将西葫芦洗净，切成5mm厚的片;（不用去皮） 2、干辣椒切末，姜切末; 3、将西葫芦平铺在锅中，均匀撒入辣椒末，姜末，芝麻，并加入2勺油，轻晃锅子，使油均匀铺开; 4、开小火，撒适量盐，开始煎; 5、中途记得翻面，将西葫芦煎至略带金黄色，熟透即可。西葫芦炒鸡蛋 【原料】 西葫芦、鸡蛋。【配料】 葱蒜、盐、鸡精。【做法】 1、西葫芦洗净切片; 2、鸡蛋打散，加少许盐，先将鸡蛋炒熟，锅烧热然后倒油油温要稍高些，否则鸡蛋会粘锅; 3、锅中烧油，炒葱蒜，出香味后倒入西葫芦; 4、西葫芦炒熟后，将炒好的鸡蛋下锅; 5、加味精，翻炒均匀后就可以出锅了。韩酱鱿鱼西葫芦 【原料】 鲜鱿鱼、西葫芦、韩式辣酱、蒜片。【做法】 1、西葫芦洗净切片; 2、鱿鱼去除内脏，撕掉薄膜，洗净。在内层打花刀后切片，入沸水中快速汆烫下后捞出冲净; 3、锅入油，热后放入蒜片煸炒出香味，然后倒入鱿鱼和西葫芦，翻炒一下; 4、调入韩式辣酱，快速炒匀，再调入少许盐和几滴香油即可。凉拌西葫芦 【原料】 西葫芦300g、花生碎30g。 【调料】 干辣椒4个、花椒10几粒、盐1小勺、油1大勺、醋1小勺。【做法】 1、准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮; 2、西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去