学校周边饮食店问卷调查报告.pdf

关于学生对商专附近餐饮业的调查报告 前言 俗话说“民以食为天” 。从古至今，我们对饮食要求都很高。随着社会的不 断与时俱进， 我们对饮食的注重度越发深， 使现代餐饮业日益成熟， 竞争也越发 激烈。这种竞争不仅仅存在鳞次栉比的大酒店中，也掩藏在大街小巷的小店里。 这次选定了针对学生对学校周边餐饮业的态度的调查主题。 做这次调查的目的是通过确定的调查，按照实事求是原则分析调查结果，了 解学生目前对学校周边的餐饮店服务的满意度， 透析其中还存在的问题， 或有待 改善和规范的操作性问题。 针对发现的问题， 提出建议和解决的措施。 这次调查 的最根本的宗旨，通过实践后能更好的办个饮食店，更好服务大众。 一、调查的基本概况 1、调查的目的及意义： 从饮食店角度看： ①了解消费者所需，引导餐饮店更好的定位目标； ②塑造服务员工的的精神面貌，丰富餐饮店的内涵 从消费者角度看： ③让消费者享受更优质的服务态度； ④使消费者的各种需求的到满足 2、调查对象： 商业高等专科学校的学生 3、调查地点： 商业高等专科学校 4、调查时间： 2012 年 9 月 20 日 二、调查的工作内容 1、调查项目 （1）、学生平时就餐时主要考虑的因素 （2 ）、学生对曾去过的餐馆的评价 （3 ）、学生认为当前学校周边餐馆中普遍存在的不足 （4 ）、学生每周平均有几次在校外餐馆或饭店就餐 （5 ）、学生在什么时候会到校外餐馆就餐 （6 ）、学生和朋友聚餐时最注重的是什么 （7 ）、学生认为校外餐馆中普遍存在的不足有 （8 ）、在刚刚过去的一个月花在饮食上大约用了多少钱 （9 ）、学生在外就餐一次通常的花费是 （10）、一年里，各食堂或餐馆的下列营销努力那些对学生造成积极影响 2、调查方法 （1) 问卷调查法：向学生发送调查问卷表电子档，让学生按自己的意愿填 写。 （2 ）实地观察法： 到学校附近的餐饮店里面观察环境质量状况和它的卫生 情况 三、调查分析 1 调查背景分析 餐饮业目前的发展概况 （1）餐饮产业集中度较低，各餐饮店间经营水平差距较大。 （2 ）餐饮从业人员素质参差不齐，服务质量和管理水平有待进一步提高。 （3 ）餐饮服务的结构性矛盾比较突出，以便民、便利为目的的大众化餐饮 服务显得相对欠缺，不仅服务网点不足，而且市场秩序不够规范，食品质量、卫 生条件跟不上。 （4 ）餐饮业的市场竞争加剧，利润率低、附加值小，内资餐饮企业自主创 新能力普遍薄弱。 2、数据分析及结论 （1）、分析学生平时就餐时主要考虑的因素 从调查来看， 60%学生比较注重饮食营养含量 ，价格，卫生状况。 （2 ）、分析学生对曾去过的餐馆的评价 从数据看来， 80%的学生对曾去过的餐馆的满意度仅仅是一般般。说明 外面的饮食店还有需要提高的地方。 （3 ）、分析学生认为当前学校周边餐馆中普遍存在的不足 大部分学生都认为学校周边餐馆中普遍存在高峰期服务态度差，环境 卫生不好 ，定价不合理，口味不能满足要求 。 （4 ）、分析学生每周平均有几次在校外餐馆或饭店就餐 70%的学生每周平均有四次至六次到校外餐馆或饭店就餐。 （5 ）、分析学生在什么时候会到校外餐馆就餐 60%的学生通常会在朋友聚会或过生日的时候选择到校外餐馆聚餐。 10%