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2021年酒类知识竞赛考题 2021年酒类知识竞赛考题 PAGE / NUMPAGES 2021年酒类知识竞赛考题 酒类知识竞赛考题 组织单位：中宁枸杞公司行政科团支部 出卷人：张本银 时间：10月10日 一 判断题（每组五道题，一题一分）? ? 1.干邑葡萄酒颜色来源于蒸馏原料葡萄酒或葡萄汁。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ? （? 错 ）? ? 2.配制酒制作办法有许多，重要有浸泡、混合和勾兑等。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??? （? 对?）? ? 3.宁夏红枸杞酒最佳饮用量为50—200毫升?? ?? ?? ?? ?? ?? ? （? 对 ）? ? 4.葡萄酒口味与颜色有着密切关系，甜葡萄酒普通是红色，而干葡萄酒普通为白色。 （? 错?）? ? 5.龙岩沉缸酒、花雕酒都是产自浙江知名黄酒。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ? （? 错?）? ? 6.冰葡萄酒是只有德国生产冰镇葡萄酒。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ? （ 错 ）? ? 7.宁夏红枸杞酒普通分为干型、干红型、半干型和半甜型? ?? ?? ? （ 对???）? ? 8.啤酒中二氧化碳都是在生产后加人。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??? （? 错 ?）? ? 9.按照美国关于法规，凡具有酒精液体都可称为酒。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ? （? 错 ）? ? 10.红葡萄酒可用紫葡萄制作，白葡萄酒可用青色葡萄制作，也可用紫葡萄制作。 （?? 对?）? ? 11.宁夏红枸杞酒最佳饮用温度14—18摄氏度? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ? （? 对 ）? ? 12.酒类生产重要建立在生物技术基本之上。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??? （? 对?）? ? 13.国际流行酒度表达法有两种，即英制和美制。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? （? 错?）? ? 14.蒸馏酒是将发酵得到酒液通过蒸馏提纯得到酒精含量较高酒液。? ?? ?? ?? ?? ? （?对??）? ? 15.发酵酒是用酿酒原料通过发酵制成酒液。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ? （?对??）? ? 16.啤酒按与否通过杀菌解决分类分为生啤酒和鲜啤酒。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??? （?错?）? ? 17.宁夏红枸杞酒干红系列酒色都是玫瑰红 （?对?）? ? 18.茴香酒以菌香油或甜型大茴香子为重要原料。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??? （?对??）? ? 19.高粱、玉米、大米、糯米、大麦等是酿造中华人民共和国白酒重要原料。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ? （?对?）? ? 20.清酒以小麦为重要原料。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ? （?错??）? ? 21.黄酒重要生产原料有糯米、大米、黏黄米等。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??? （??对?）? ? 22.饮用黄酒时普通要温酒。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?