星级酒店收益管理及公式.doc

星级酒店利润管理及公式 星级酒店利润管理及公式 PAGE / NUMPAGES 星级酒店利润管理及公式 酒店利润管理基来源理及计算公式 一、利润管理基来源理 利润管理基来源理主若是依据当地市场的供求关系来决定房价： ◇供大于求时，降低房价，增添预定数目，使利润最大化； ◇求过于供时，提高房价，使利润最大化； ◇调整或优化客源构造，使利润最大化。 二、均匀房价计算公式 均匀房价一客房总销售额 ÷实质客房销售数 如 A 酒店有客房 100 间，此中 60 间为标准间，房价 180 元／间； 40 间为单人间，房 价 160 元／间；当天房价以 8 折优惠，标准间房价 144 元／间，单人间 128 元／间， 实质出租房为 80 间，此中标准间 40 间，单人间 40 间，则当天客房总销售额 =144×40 +128 × 40=10 880 ，日均匀房价 =10 880 ÷ 80=136 元。 三、出租率计算公式 出租率一（实质出租房间数 ÷可供出租房间数） ×1OO% 如 B 酒店有客房 125 间，当天出租间数为 89 间，则出租率 =(89 ÷125) ×100%=71. 2% 四、每房日均匀利润 ( RevPAR) 计算公式 能够用两种方法计算出 RevPAR 。 公式 (l) ：RevPAR 一实质客房收入 ÷可供房总数。仍以上边 A 酒店为例， A 酒店的 RevPAR=10 880 ÷ 100=108.8。这个数字表示， 该酒店每间客房产生了 108.8 元的收 入，经营状况尚可。 公式 (2)  ：RevPAR=  出租率 ×均匀房价  =80%×136=108.8  。 若是上述  A 酒店实质出租房为  50 间，此中标准间  30 间，单人间  20 间，则当天客房总 销售额  =144×30 +128×20=6 880;  日均匀房价  =6 880 ÷50=137.6  元；出租率 =(50 ÷ IOO) × 100% =50%; RevPAR=6 880 ÷ 100=50% ×。137. 6=68. 8 RevPAR 是一个特别重要的指标。 由于光看出租率， 我们其实不可以判断一个酒店的经营好坏， 同理，仅凭均匀房价我们也不可以做出判断。而  RevPAR  则能够帮助我们比较全面地认识一 个酒店的经营状况， 由于它从出租率和均匀房价两个方面来观察酒店的经营。 举例来说， 设一个酒店有 100 间客房，它的 RevPAR 是 100 元，那么不用任何计算器，也能够计算 得出，客房总营收  =IOO×100×365=3 650 000  元。 举例说明，一家客房数为  100 间房的酒店，如均匀房价降落  5 元，出租率降落  4.5%  ，而 致使  RevPAR  降落  10%  ，最后造成了整年毛利润严重下滑。  整年毛利润比原来减少：  1528 750-1280423=248 327 ，即减少 24 万多元。 五、理想的均匀房价计算公式 (l) 理想单人房均匀房价一门市价销售的单人间收入 ÷单人间总房数 若有一家经济型酒店有房 100 间，此中单人间 25 间，门市价 160 元；双人间 50 间， 门市价 180 元；大床房 25 间，门市价 180 元，则该酒店理想的单人间均匀房价 =25 × 160 ÷ 25=160元。 理想双人房均匀房价 = 门市价销售的双人间收入 ÷双人间总房数 上例中酒店的理想双人房均匀房价=50×180÷50=180元 理想大床房均匀房价 = 门市价销售的大床房收入 ÷大床房总房数 上例酒店的理想大床房均匀房价 =25×180÷25=180 元 六、利润率指数 利润率指数是权衡一个饭馆经营利害的重要指标。利润率指数的计算公式是： 利润率 - 客房实质收入 ÷理想客房收入 ×IOO% 所谓理想收入就是按门市价销售的房价收入。 比如：一家有 100 间房的酒店。设它的门市价为 100 元，年出租率为 85% ，则利润率 =(IOO × 100 × 365 × 85%) ÷ (IOO × 100 × 365) × 100%=85% 利润率指数越高，越靠近理想的客房收入。利润率指数达到了 100% 的经济型酒店可考虑 涨价。若是利润率太低，如低于 75% 时，要查找原由： ◇订价错误，房价太高； ◇竞争太强烈； ◇买卖没有做好； ◇服务不好，留不住顾客； ◇客源构造有问题。 利润率指数还能够用来比较两家酒店的经营好坏，作为查核店长的重要指标。 两家地段邻近、硬件相差无几的经济型酒店 2005 年的利润率指数比较。 2005 年度 A 、 B