酶与维生素课件.ppt

（二）活性形式 1. 天然形式A1—视黄醇 A2—3-脱氢视黄醇 植物中的β-胡萝卜素可转化为视黄醇 2. 体内活性形式 视黄醇、视黄醛、视黄酸 第五十一页，共94页。 （三）生化作用 1、构成视觉细胞内感光物质（11-顺视黄醛、全反视黄醛）。 2、参与糖蛋白的合成 3、其他作用 维持上皮组织结构和功能的完整 维持机体的生长和发育 第五十二页，共94页。 杆状细胞 视紫红质 （感弱光） 弱光 光异构 暗处 视蛋白 神经冲动 异构酶 11-顺视黄醛 全反视黄醛 视网膜 异构酶 11-顺视黄醇 全反视黄醇 肝脏 维生素A在视觉中的作用 第五十三页，共94页。 （四）缺乏症 1、夜盲症（雀目）? 2、干眼病? 3、生长停滞和不育。 过量摄取 头痛、恶心腹泻、肝脾大 孕妇：胎儿畸形 第五十四页，共94页。 维生素D（又称抗佝偻病维生素、钙化醇） （一）来源 ?1、动物性食物：肝、乳及蛋黄、鱼肝油。? 2、皮肤微血管中的7-脱氢胆固醇经日光照射可转变为维生素D3。 （二）活性形式 1 , 25-(OH)2-D3 靶细胞：小肠粘膜、肾、肾小管 第五十五页，共94页。 （三）生化作用  1、促进肠道对钙磷的吸收。? 2、促进肾小管对钙磷的重吸收。? 3、提高血钙、血磷的浓度，促进骨的钙化。 (四）缺乏症? 儿童：佝偻病 成人：软骨病 第五十六页，共94页。 维生素E （一）来源：? 植物种子如麦胚油、棉籽油、花生油? （二）化学本质： 维生素E又叫生育酚、抗不育症维生素 无氧：热稳定 有氧：易自身氧化（可保护其他物质） 第五十七页，共94页。 （三）生化作用1、抗氧化作用。2、抗动物不育症。?3、促进血红素合成。 （四）缺乏症 1、红细胞数量少、寿命缩短。 ? 2、红细胞脆性增加。? 3、神经障碍（少见）。 第五十八页，共94页。 维生素K （一）来源 K1主要存在于植物和动物肝脏中， K2是人体肠道细菌代谢的产物。 临床用的K3、K4为人工合成。 （二）化学本质 维生素K又叫凝血维生素，是α-甲基-1,4-?萘醌衍生物。 第五十九页，共94页。 (三)生化作用 作为谷氨酸羧化酶的辅助因子，?促进凝血酶原及凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ及Ⅹ的合成，参与凝血作用。 （四）缺乏症 凝血因子合成障碍，易出血，尤其是新生婴儿易发生出血性疾病。 第六十页，共94页。 二.水溶性维生素  大部分的辅酶与辅基衍生于维生素。维生素的重要性就在于它们是体内一些重要的代谢酶的辅酶或辅基的组成成分。 维生素B族在生物体内通过构成辅酶而发挥对物质代谢的作用 第六十一页，共94页。 维生素C （一）来源 新鲜水果及蔬菜 （二）化学本质