食堂安全制度.docxVIP

食 堂 安 全 制 度 一、严格执行《食品卫生法》等有关法律法规，严禁食物中毒。 二、幼儿园所需食品要从质量过关、信誉好的超市和厂家进货，做到各种索证齐全，手续完备。 三、拒收不适合幼儿吃的食物及腐烂、变质的食品，食品验收人员严把验货关，并做好验货纪录，坚决杜绝食物中毒。 四、遵守食堂各种消毒制度，保证餐具、灶具、炊具及桌、案、各种盖布等卫生清洁。 五、炊事人员上岗时保证衣帽干净整齐，需离岗时，必须脱下工作服、摘下工作帽，回岗后，须用肥皂流水洗手，穿上工作服，戴上工作帽并按要求将头发置于帽内，再开始工作。 六、工作人员上岗时，一律不得佩带耳环、戒指、手镯、手链等饰物，坚决杜绝吸烟现象的发生。 七、增强炊事人员的防火意识，制定防火措施，完善防火设施。食堂、库房均安装防盗、防蝇、防鼠设施。 八、非食堂工作人员，严禁穿行食堂工作间，食堂管理员及炊事班长要严格把关。 九、炊事人员要正确使用煤气灶及各种炊事机械，做到操作规范，确保安全。 十、下班前要认真检查天然气、电器、水的使用阀门，做到断气、断电、断水，关好所有门窗，确保万无一失。