无公害蔬菜的选择和培育及生产技术.doc

无公害蔬菜的选择和培育及生产技术 汪志珍 〔礼辛乡尉坪村党支部副书记 741208〕 【摘 要】 改革开放以来，随着社会经济的迅速开展，人们的生活质量水平得以大幅度改观和提高，人们对食品平安越来越重视，如何能够吃得上放心的蔬菜已成为人们共同的夙愿和迫切的要求。对于农民来说，如何选择和培育及生产无公害蔬菜来满足人们和市场的需求是一个新问题、新难题。因此，无公害蔬菜的选择和培育是很有意义和非常必要的。 【关键词】 无公害蔬菜 选择 培育 生产技术 所谓无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质〔如农药残留、重金属、亚硝酸盐等〕的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。无公害蔬菜最明显的特点是农药残留、重金属、硝酸盐、有害微生物等各项指标等均在限定的范围以内，因而深受广阔消费者的青睐。无公害蔬菜是我国的起码市场准入标准，还要创造条件逐步开展绿色蔬菜和有机蔬菜。 一、无公害蔬菜选择和培育的意义和必要性 〔一〕选择和培育无公害蔬菜，是社会开展的迫切需要 我国不仅是人口大国也是世界第一大蔬菜生产国。近几年来，虽然我国蔬菜产量保持占全球蔬菜总产量的60%，蔬菜出口市场日益扩大，但是我国蔬菜早期开展只关注数量的增长，却无视了对质量和平安的控制，蔬菜质量平安水平落后于兴旺国家。因此开展无公害蔬菜，是市场的选择，是人们的选择，是促进农村经济转型跨越，实现可持续开展，到达让农民增收，社会增效目的的要求。 　　〔二〕选择和培育无公害蔬菜，是消费者生活、身体健康的迫切需要 蔬菜是人们饮食中不可却少的重要副食品之一。目前，广阔菜农对无公害蔬菜缺乏足够的认识，在产量和利益的驱动下，习惯采取一些不正确的方法和措施，过度施用化肥、农药，导致蔬菜农药残留量超标，蔬菜品质下降，影响了人们的体质，损害了消费者的利益，增加了社会不和谐因素。所以说开展绿色蔬菜，确保人们身体健康，社会和谐安定，刻不容缓。 　　〔三〕选择和培育无公害蔬菜，是促进生态良好、环境友好型和农村经济可持续开展的迫切需要 　　规模化开展无公害蔬菜，掌握栽培和生产技能、优化蔬菜品质、培育无公害品牌、促进蔬菜跨越升级，不仅能提高蔬菜产品在市场上竞争力，到达农民增收、社会增效的目的，还能能营造良好地生态环境。对促进农村经济可持续开展显得非常必要。　　 二、无公害蔬菜的选择和培育的基地要求和上产技术 　　〔一〕无公害蔬菜生产基地的选址 　　无公害蔬菜基地最好选建在根本没有环境污染、交通方便、地势平坦、土壤肥沃、排灌条件良好的蔬菜主产区、高产区或独特的生态区。 　　1.无公害蔬菜生产基地对灌溉水质的要求： 工程 指标 PH值≤ 氯化物 250 氰化物 氟化物 总 汞 总 铅 总 砷 总 镉 六价铬 表1 无公害蔬菜灌溉水质指标mg/L 　　2.无公害蔬菜生产基地对环境空气质量的要求： 工程 日平均浓 任何一次实测 单 位 总悬浮颗粒 二氧化硫 氮氧化物 铅 微克/立方米 氟化物 微克/平方 表2 无公害蔬菜生产大气环境质量指标 3.无公害蔬菜生产基地土壤环境质量的要求： 项 目 指 标 PH值 镉 汞 砷 40 30 25 铅 250 300 350 铬 150 200 250 六六六 0 滴滴涕 0 表3 无公害蔬菜生产土壤环境质量指标 　　〔二〕无公害蔬菜生产技术 　　1.调整土地耕作周期，合理安排作物茬口。提倡开展水旱轮作和合理的套种，提高土壤利用率，充分利用光能，增加单位面积产量，有效地克服连作造成的病虫害和杂草。 　　2.整地施基肥。在前茬作物收获后应及时进行深耕晒土，高温季节应采用闷棚法杀死棚内病虫害。在定植前20天左右施足基肥，基肥以有机肥为主，基肥撒施后深翻20-30厘米，使肥料与土壤混合均匀，然后耙平耙细。采用深沟高畦，以利于排灌、提高土壤通透性和降低湿度，减少病害发生。 　　3.培育壮苗 。⑴选择抗病品种。 根据病虫害的发生规律、主要蔬菜病害的类型选用适合本地栽培的、抗病性较强的蔬菜品种。⑵苗床准备。 选择地势高燥、取水方便但又不易积水、避风向阳、地下害虫少的地块作苗床。营养土应选择没有病原菌、虫卵、土壤通透性和持水性好并没有种过同科蔬菜作物的菜园土，细而疏松、富含有机质。在播种前进行床土消毒。⑶冬春季蔬菜育苗提倡采用电热育苗；夏秋季育苗应搭建遮荫棚等降温设施。⑷播种育苗。 在播种育苗前应进行精选种子，晒种1-2天，以提高出芽率和整齐度。种子应进行消毒，常用的方法有温汤浸种、热水烫种法、药剂处理、干热处理等。 　　4.及时定植。栽培应深沟高畦，冬春季定植前10天覆盖塑料薄膜、扣好棚膜后闷棚暖地；定植后要闷棚一周，直到缓苗后再通风。夏秋季定植后要保持土壤湿度，及时补水，并做好遮荫工作，以利缓苗，在缓苗后及时浇活棵水。