营养基础知识竞赛题库（106道试题含答案）.pdf

营养基础知识竞赛题库门06 道试题含答案〉 1. 以下哪种食物的反式脂肪酸含量较高。 A. 炸薯条 B. 人造奶油（正确答案） c. 奶酶 D. 熏鱼片 2. 除了猪肉等动物油脂以外， 还有哪种油脂的饱和脂肪酸的含量较 高（〉 A. 椰子油（正确答案） B. 茶油 C. 花生油 D. 玉米油 3. 除了橄榄油以外， 还有哪种油脂的单不饱和脂肪酸（MUFA）含量较 高（〉 A. 茶油（正确答案）