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第3讲 醛 羧酸 酯
二次备课修改情况:
删掉:羧酸的分类
增加:乙酸球棍模型、比例模型
强调:检验醛基的银镜反应和新制氢氧化铜悬浊液反应的注意事项
【考纲要求】
1.了解醛、羧酸、酯的典型代表物的组成和结构特点。
2.了解醛、羧酸、酯的主要化学性质。
3.了解醛、羧酸、醇、酯等烃的衍生物之间的相互转化关系。
4.结合生产和生活实际,了解常见的醛、羧酸、酯的重要应用。
【教学过程】
一、醛
1.醛:醛是由 与 相连而构成的化合物,简写为 ,
是最简单的醛。饱和一元醛的通式为 。
2.物理性质
乙醛是 色有 气味、 挥发的液体,能与水、乙醇、氯仿等 溶;甲醛是无色有刺激性气味的气体,易溶于水,35%~40%的甲醛水溶液叫 。
3.化学性质
(1)加成反应:醛基中的羰基( )可与H2、HCN等加成,但不与Br2加成。
RCHO+H2eq \o(——→,\s\up13(Ni),\s\do12(△))RCH2OH
(2)氧化反应
①燃烧: CH3CHO+ O2eq \o(——→,\s\up14(点燃)) 。
②催化氧化: RCHO+O2eq \o(————→,\s\up15(催化剂),\s\do12(△)) 。
③被弱氧化剂氧化:
RCHO+ Ag(NH3)2OHeq \o(——→,\s\up15(水浴)) (银镜反应)。
RCHO+2Cu(OH)2eq \o(——→,\s\up15(△)) (生成砖红色沉淀)。
二、羧酸
1.羧酸
(1)由羧基与烃基相连构成的有机物。通式:R—COOH、饱和一元羧酸通式为 。
(2)性质:羧酸分子结构中都有羧基官能团,因此都有酸性,都能发生酯化反应。
2.乙酸
(1)俗名:醋酸,分子式为 ,结构简式为 ,官能团: 。
课本P82比例模型
(2)物理性质:无色液体,易溶于水,有刺激性气味。
(3)化学性质
①酸性
乙酸的电离方程式: 。
a.可使紫色石蕊试液变 :以此可鉴别乙酸与其他类含氧衍生物。
b.与活泼金属反应放出H2
c.与新制Cu(OH)2悬浊液发生中和反应
Cu(OH)2+ CH3COOH―→ 。
②酯化反应
CH3COOH+CH3CH2OH 。
三、酯的结构与性质
1.结构
2.性质
(1)物理性质:一般酯的密度比水小,难溶于水,易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂,低级酯是具有果香气味的液体。
(2)化学性质
水解反应:
特别提醒 a.苯的硝化反应,b.实验室制乙烯,c.实验室制乙酸乙酯实验中浓H2SO4所起的作用不完全相同,实验a和c中浓H2SO4均起催化剂和吸水剂作用,实验b中浓H2SO4作催化剂和脱水剂。
考点精讲
考点一 醛基的检验方法
1.检验醛基主要有以下两种方法
银镜反应
与新制Cu(OH)2悬浊液反应
反应原理
R—CHO+2Ag(NH3)2OHeq \o(——→,\s\up15(△))RCOONH4+3NH3+2Ag↓+H2O
R—CHO+2Cu(OH)2
RCOOH+Cu2O↓+2H2O
反应条件
水浴加热
加热至沸腾
实验现象
产生光亮的银镜
产生砖红色沉淀
量的关系
R—CHO~2Ag
HCHO~4Ag
R—CHO~2Cu(OH)2~Cu2O
HCHO~4Cu(OH)2~2Cu2O
注意事项
(1)试管内壁必须洁净
(2)银氨溶液随用随配不可久置
(3)水浴加热,不可用酒精灯直接加热
(4)乙醛用量不宜太多,一般加3滴
(5)银镜可用稀HNO3浸泡洗涤除去
(1)新制Cu(OH)2悬浊液要随用随配,不可久置
(2)配制新制Cu(OH)2悬浊液时,所用NaOH溶液必须过量
(3)反应液必须直接加热至沸腾
特别提醒
(1)醛类物质发生银镜反应或与新制Cu(OH)2悬浊液反应均需在碱性条件下进行。
(2)配制银氨溶液的方法:向盛有AgNO3溶液的试管中逐滴滴加稀氨水溶液,边滴边振荡,直到最初生成的沉淀恰好溶解为止。
(3)从理论上讲,凡含有的有机物,都可以发生银镜反应[也可还原新制Cu(OH)2悬浊液]。主要有醛类、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖、麦芽糖等。醛类一般能发生银镜反应,但能发生银镜反应的物质不一定是醛类。
2.使溴水褪色
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