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人教版高中化学选修五第四章第三节 人教版高中化学选修五第四章第三节 PAGE / NUMPAGES 人教版高中化学选修五第四章第三节 第四章 第三节 一、选择题 将淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水 中。相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2 悬浊液 ( 加热 ) 和浓 硝酸 ( 微热 ) 作用，其现象分别是 () A．显蓝色 无现象 显黄色 B．显蓝色 红色沉淀 无现象 C．无现象 变黑色 显黄色 D．无现象 红色沉淀 无现象 解析：淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖透过半透膜而酶 ( 蛋白质 ) 留在袋内。新制的 Cu(OH)2 悬浊液在袋内受热分解生成黑色的 CuO。酶是蛋白质，遇浓 HNO3发生颜色反应，呈黄色。 答案： C 2. 分子式为 C4H9O2N属于氨基酸的同分异构体数目为 ( ) A.2 种 B.3 种 C.4 种 D.5 种 解析： C4H9 O2N 属于氨基酸的有 ，共 5种。 答案： D 青霉素是医学上一种常用的抗生素，在体内经酸性水解后，得到青霉氨 基酸，其结构简式如图所示 ( 分子中的— SH与— OH具有类似性质 ) 。下列关于青 霉氨基酸的推断合理的是 () A. 青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上 B. 青霉氨基酸只有酸性，没有碱性 C. 青霉氨基酸分子间能形成多肽 D 青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成 0.5 mol H 2 . 1 mol 解析：分子中含有－ NH2，所以有碱性，除了－ COOH外，还有－ SH可以与 Na 反应，所以生成的 H2 为 1 mol 。 答案： C 4. 一种二肽的结构简式为 ，合成这种二肽的氨基 酸是( ) 解析：本题主要是考查成肽反应的断键、 成键位置： 所以，合成这种二肽的氨基酸应该是 和 答案： D 5. 某有机物的结构如图所示，则该有机物可能发生的反应为  (  。  ) ①加成反应  ②消去反应  ③取代反应  ④水解反应 ⑤中和反应  ⑥显色反应  ⑦氧化反应 A. 全部 B. 除④外 C. ④⑤⑥⑦ D. ①③⑤⑥⑦ 解析：该有机物分子中含有苯环， 能发生加成反应； 含有醇羟基且与醇羟基相连碳原子的邻位碳原子上有氢原子， 故能发生消去反应； 分子中有酚羟基， 能发生显色反应；含有酯基，能发生水解反应，含有羧基，能发生中和反应；上述多种基团都能发生取代反应和氧化反应。 答案： A “蛋白精”是以“三聚氰胺” “羟甲基羧基氮”等工业废料为原料生产的非蛋白氮饮料添加剂，国内有不少“生物技术公司”在网上推销“蛋白精” ，其实就是三聚氰胺渣。在饮料、奶制品中添加“蛋白精”冒充蛋白质，已成了“公 开的秘密”。三聚氰胺的结构简式为 ，下列说法正确的是 ( ) 三聚氰胺分子中所有 N 原子上都没有孤对电子 该物质是一种强碱 三聚氰胺可能与尿酸形成盐导致婴儿发生肾结石 三聚氰胺是芳香族化合物 解析：氮原子最外层有 5 个电子，所以该分子中的氮原子都有孤对电子， A 项错；－ NH2 呈弱碱性， B 项错；三聚氰胺显弱碱性，与尿酸发生中和反应，生 成不溶性盐，导致结石， C项正确；三聚氰胺不含苯环，不是芳香族化合物。 答案： C 7. 阿斯巴甜具有清爽的甜味，甜味度约为蔗糖的 200 倍。下列有关说法不 正确的是  (  ) 阿斯巴甜的分子式为 C14H18N2 O5 水解产物中有两种氨基酸 阿斯巴甜属于蛋白质 阿斯巴甜一定条件下既能与酸反应，又能与碱反应 解析：根据阿斯巴甜的结构简式，可以求得其分子式为 C14H18N2O5，该物质不是蛋白质；其分子中含有 “ ”，可以发生水解生成 、 和 CH3OH(甲醇 ) ；阿斯巴甜中存在－ NH2，可以与酸反应，还存在－ COOH，可以与碱反应。 答案： C 下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中标出了分子中不同的键，当蛋 白质发生水解反应时，断裂的键是 () A. ①  B. ② C. ③  D. ④ 解析：氨基酸形成肽键时， 它是由羧基 ( － COOH)脱羟基 ( － OH)，氨基 ( －NH2) 脱氢原子结合而成的。因此，水解时断裂的键为蛋白质分子中－ CO－NH－的 C－ N键。 答案： C 据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病感染者的免疫力， 对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。 已知半胱氨酸的结构 简式为 ，则下列说法不正确的是 ( ) 半胱氨酸属于 α－氨基酸 半胱氨酸是一种两性物质 两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为 D． 可与 NaOH溶液反 应放出一种碱性气体 解析：由半胱氨酸的结构可知，其为 α－氨基酸，是一种两性物质，故 A、 B 均正确； D 中由于－ COONH