【食品生产加工技术】素肉与素肉干产品.docx

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2021-10-22 发布于湖北
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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】素肉与素肉干产品 ? ? 说到素食，人们总以为与佛教有关。其实从春秋战国时代起，素食观念就已逐渐深入人心，而这时距离公元1世纪前后印度佛教传到内地还有八百年。虽然两者没有本质关系，然而佛教推广和创造素食的成就无可置疑。 ? 不过，传统素食食品一般至只在菜肴方面有所发展，真空包装的即食食品也只是一些卤豆干类的食品。而像素肉干这样类似牛肉干的全素食品还非常少。 ? 外来洋快餐、油炸食品给人们带来方便、快捷美味的同时，也带来了儿童肥胖症等多种病症。为了追求更健康的生活，如今的人们更倾向于选择健康、营养、美味的小食品和休闲食品。如此一来，素