西红柿火腿肠汤怎么做？.docx

本文整理于网络，仅供阅读参考 本文整理于网络，仅供阅读参考 西红柿火腿肠汤怎么做？ 西红柿是我们生活中经常吃的食物，比如西红柿炒鸡蛋，就 是餐桌上最常见到的一种美食。而且通过烹饪方法的不同，西红 柿炒鸡蛋也有着不同的味道，例如向里面添加一些糖等等。其实 西红柿的做法还是有很多的，除了用来炒之外，也可以熬汤喝， 营养价值同样很高。那么，西红柿火腿肠汤怎么做 ？ 原料:火腿肉1.5两（在冰箱冰好）、番茄3个、芫荽5根 操作： 1、 先做汤料，烧开一锅热水（约为两斤，在其中加上桂皮、 八角，但不要放盐，一起煮沸。） 2、 把火腿切成方方正正的丁，洗净。 3、 把锅烧热，倒入油，再倒入火腿丁。煎至边角露出微黄色， 倒入黄酒约10克，加入生姜，略微煎一下。 4、 把先前做好的汤料倒入。 5、 烧至沸腾后，加入番茄，煮至沸腾，而后保持约10分钟, 等到番茄变成稀烂，汤水变浓，成红色后关闭。 6、 把切成小段的芫荽倒入汤中。 7、 加入酸醋（最好是镇江香醋），少许糖，如果汤太淡，也可 略加点盐，再加鸡精。 8大功告成。 主要价值 西红柿还颇得古今医家赏识，其性微寒味甘酸，生津止渴， 凉血养肝，清热解毒，治疗高血压、坏血病，预防动脉硬化、肝 脏病等。《陆川本草》载，西红柿 “健胃消食，治口渴、食欲不振。”高血压患者，连续半月在 清晨空腹吃两个西红柿，有降压作用。以西红柿代水果每天吃2-3 次，两周后治牙龈出血见效。西红柿汁与西瓜汁各半杯，混合饮 服，退热止烦渴。西红柿汁与甘蔗汁或山楂汁混合饮服， 治胃热、 口干舌燥。 近代医家又发现，西红柿所含的有机酸，可软化血管，促进 钙、铁元素吸收，对肠道粘膜有收敛作用。所含苹果酸和柠檬酸， 可帮助胃液消化脂肪和蛋白质。所含糖类多半为果糖和葡萄糖， 既易于吸收，又养心护肝。所含蕃茄素，有消炎利尿作用，对肾 脏病患者尤有裨益。所含少量番茄碱，能抑制多种细菌和致病真 菌繁殖。西红柿去皮与蜜糖拌服，还可治便秘。西红柿切片熬汤， 入少许食盐当茶饮，有祛热解暑功效。西红柿虽含有微量草酸， 但又同时含多种能制服草酸有害作用的盐类，如柠檬酸盐、酒石 酸盐、草酸盐，有助于破坏风湿病和痛风病患者的钙质沉淀，故 两病患者吃西红柿有益无害。 西红柿还具有美容功效。含维生素高而热量相当低，是人们 需要节制饮食时的良好解饥食品，对保持女性身材苗条有一定作 用。将西红柿捣烂取汁，加少量蜂蜜及新鲜黄豆粉调匀，涂面部 和手臂15分钟后洗净，常用则消去皱纹。若每天用西红柿汁1杯, 入适量鱼肝油饮服，或常饮西红柿汁，或用西红柿汁洗脸，能使 面容光泽红润。西红柿所含谷胱甘肽是维护细胞正常代谢不可缺 少的物质，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素 减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。 古代传说西红柿含剧毒，诚然已被事实证明不可置信，但现 代药理研究也发现，未完全成熟的西红柿含的碱，若在短时间内 大量收入人体，往往容易引起中毒。其症状 :恶心、呕吐、头昏、 流涎和全身发热，严重者甚至危及生命。故未成熟的西红柿切莫 生食，即使熟食也应烧透。若在烧煮时加点醋，则能破坏其中的 番茄碱而避免中毒。凡患急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人，则 不宜食用，不然会加重病情。