我是糕手营销项目策划方案.docx

. . 我是糕手营销策划方案 一．概要及项目简介 （一） 概要 随着时代的发展， 人们的经济收入的提高，消费观念的转变，食品不仅仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型，营养型，享受型甚至功能型的发展方展。 蛋糕市场已经逐步扩大并深入消费者的日常生活，中国也是礼仪之邦，生日，特殊节日等都想送上自己的一份心意，并且中国甜品文化市场历史悠久，人们都很喜欢甜食，甚至作为一个生活必需品。 （二）项目简介 我是糕手是一款好玩的互联网蛋糕， 不管是孤独的自我、 两个人的爱情、一家人的亲情还是一伙人的友情都要玩起来， 平常没有时间但生日这天总是要玩的，不只要玩，还要玩得好，玩得嗨，玩出我们的个性，玩出我们的激情， 玩出每个人应有的自我！让消费者能随心所欲的将自己好玩的想法及创意融入到产品当中， 也让消费者能有直观的消费体验和享受制作蛋糕的乐趣。 也能让消费者愈加地感受到我是糕手的精髓——“好玩” 。 二．市场调研及分析 （一）调查容 调查方式：问卷调查 调查围：五大高校 参考资料 . . 调查群体：在校大学生 调查总量： 300 份 调查目的：获取消费者对蛋糕市场的需求信息、消费习惯、购买行为以及对产品的要求和期望。 （二）调查结果分析 调查男女比例： 购买蛋糕类型： 分析：调查显示有七成的消费者仍然倾向于选择购买成品蛋糕， 但是市场上看也有近三成的消费者是希望自己制作设计蛋糕的， 虽然 DIY 蛋糕已有其他进入者，但是找准定位和切入点还是可以快速占领 该市场的，所以 DIY 蛋糕的市场潜力是非常巨大的， 我们可以两种方 式共存相结合， 以 DIY 蛋糕销售为卖点， 同时优化成品蛋糕设计款式 参考资料 . . 和品质来联合销售。 购买蛋糕途径： 分析：在蛋糕店购买的比重很大，有 72%的消费者是倾向于就近 在蛋糕店直接购买， 多数与消费者的消费体验以及蛋糕实体外观和消 费行为的影响有关。但是仍然是有 28%的人接受并且愿意在网上购买， 并且他们习惯在网上购买付款后在实体店取货， 因此不难看出在网上 购买（平台配送） 方式的成长空间相当巨大。消费者也是看重了其方 便快捷无可比拟的优势， 尤其是现在网上购物兴起并且普遍存在的环 境下。 购买蛋糕注重点： 参考资料 . . 分析：由数据可知，味道、价格、外观、购买便利性是消费者选 购蛋糕时最关注的几个方面。因此，做好产品（味道、外观） 、定价 亲民以及优化线上销售线下配送的模式是可以快速提高蛋糕销量和 树立品牌知名度的着重点。 可接受的蛋糕价格 分析：大部分学生学生购买蛋糕价格集中于 50-250 元之间。因此 我们必须合理化给各类蛋糕产品定价，同时定价在 50-250 元之间的 产品应为主力销售方向。 网上购买蛋糕的顾虑： 参考资料 . . 分析：由数据可知，消费体验、保鲜性、产品真实感与线下配送 问题是消费者网购主要顾虑。 因此，我们不仅要在 APP设计上可添加 产品设计，让消费者可足不出户便可体验到 DIY 设计体验。同时还应 在线下各大高校、 消费聚集点开设蛋糕体验店， 来满足消费者的消费 体验，真实的看见产品并深入了解产品的品质和样式。 此外还要加强 配送能力，保证时效性是企业必须考虑的因素。 一． 营销环境分析 （一）宏观因素分析 市场需求 随着中国经济的迅速发展和人们生活水平的提高， 越来越多的城市消费者追求美味健康， 快捷的饮食生活方式， 烘焙食品特别是西式烘焙食品获得越来越多的青睐，推动了中国烘焙行业和市场的发展，许多烘焙店和工业烘焙企业在过去几年中进行不断地域扩和产能扩 大，而许多非烘焙企业也纷纷跨界进入烘焙食品领域。 调查显示我国的烘焙产业一直保持在 10%以上的增长速度， 2007 年—— 2013 年间中国的烘焙市场的平均复合增长（ CAGR）高达 35%，到 2013 年，销 参考资料 . . 售总额突破 1500 亿元，堪称发展迅速。据资料统计，目前我国面包 产量为 160 万吨，人均 1.2kg ，如果面包量按 5 亿城镇人口来计算， 也仅仅 3.2kg 。由此可见中国的烘焙市场还远远没有达到饱和，还将 很大幅度的提升。 1）按消费结构分析 从现有的调查来看将近一半以上缴费者主要将烘焙产品作为早 餐食用， 18%的消费者将烘焙食品作为零食食用，还有一大部分消费 者（约 22%）的消费者随意购买烘焙食品，可见，烘焙食品必须满足 时尚，便捷，美味等多方面的需求，才能保证在市场竞争中取到足够 的份额。 （2）年龄 由于烘焙市场没有太明显的年龄区别， 只是在不同群体、 不同消 费心理，对产品的购买习惯和偏好有所不同。 （3）性别 调查显示，烘焙市场的消费大多是女性或追求精致生活的白领丽 人，或为照顾家庭的主妇， 这就要求烘焙产品外观尽可能精致，消费 环境尽可能温馨和