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PAGE PAGE 1 2020餐饮创业计划书范文 　　2020餐饮创业方案书范文（一）　　一、方案书摘要　　自上初中以来我便开头住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。因为小学食堂普遍都是饭菜种类少、出饭速度慢、饭菜质量差、养分搭配不合理、地域不同导致的饮食习惯的不同、营业方式单一等，因此虽然价格较低，但很少能真正让同学欢迎。而同学对食堂饭菜的埋怨则更是“自古有之”。虽然高校生可以到校外就餐，但大多数同学迫于经济因素，还是情愿在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致无数问题，同学养分跟不上，甚至有的同学常常不吃饭。于是，养分不良、胃病等不该浮现在高校生中的病症也屡见不鲜，这为同学身心健康埋下了隐患。因此我打算整合食堂和饭店的优缺，创建一家以同学为主要对象的餐饮连锁店。　　二、产品简介　　单元店位于高校聚拢中央地段，主要针对的是高校生、老师。经营面积约为200平米左右。经营范围有日常主食和休闲小吃为主。日常主食主要提供早餐、午餐、晚餐、配送快餐，休闲小吃主要有特色冷饮和休闲小吃等。品种多，口味全，养分丰，使就餐者有更多的挑选。午餐和晚餐则有尽可能的融合各地不同口味菜式。而休闲小吃则提供各种冷饮糕点，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘，各种面包、蛋糕等。本餐厅采纳自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的挑选空间。本餐厅装点自然，任意，同时负有现代气息、文化气息，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。　　三、行业及市场状况　　高校的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了同学们的温饱问题，而质量却远远没有达到同学们的要求。部分高校的饮食情况令人担忧，甚至有的高校食堂浮现了集体中毒大事。　　本公司按照这一点，为了保障高校生的饮食平安，提巍峨同学的饮食质量，成立高校校内饮食连锁店，旨在为大学高校生提供价格低廉平安高质并富有特色的食品，并且同时为在小学同学提供一些兼职，协助他们减轻生活费不足的压力。优势分析：本餐厅经营解决了小学食堂饭菜种类单一、经营模块单一流淌小摊卫生没有保证等问题，并且比食堂同样便利快捷，节省时光。另外，本餐厅采纳刷卡、现付消费模式，自助挑选方式，电话订餐配送体系，很简单受到顾客欢迎，　　并能节约部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、种类丰盛的休闲小吃、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒服的装修将是餐厅的一大特点，师生喜爱?在整洁、服务态度好的餐馆就餐，因此令人惬意的服务也将是本店的一大特色。此外，小学食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此本店则可以抓住这部分因时光差而导致走失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时光要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。　　劣势分析：因为刚起步，规模小，经营管理模式不成熟、市场知名度低。另一方面，由于小学假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。　　机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是同学——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，我们存在的须要性与市场潜力是很积极的　　四、组织与管理　　餐厅采纳小学连锁式制，会员刷卡积分模式。单元店面进展缓慢，所以采纳在一个省份内各个不同阶段的高、中校连锁模式，这样可以保留一大批的长久顾客；会员刷卡制，考虑大多消费者为同学，1、同学在各校间的流淌性强，持一张卡在本餐厅所属各连锁店均可消费；2、同学家庭贫富差距不一，学生们的仇富顾贫心理情况不一，刷卡消费，给广阔学生提供一个心理平衡层面；3、显露出大面额钞票的消极影响，现金支付的无数弊端，（比如再掏钱过程中走失钱财或其他物品等，）4、通过积分制度，学生可以在一定的积分下享受本店提供的优待政策，协助学生减轻生活负担；5、削减现金上面细菌的挺直传扬等。单元店设置店长一名，收银员1名，厨师3名，服务生3名，每周提供兼职服务生若干名。　　经营理念侧重于以下几点：　　主要的文化特色：健康关心、人文关心　　主要的产品特色：具有科学合理搭配养分的绿色健康餐品　　主要的服务特色：会员制的跟踪服务温馨、文明的现场服务　　主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境　　店面设计视觉识别　　店面：一方面应当和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照看到经营的场所是在校内内部，要贴近校内特色，易于为校内群体爱慕和接受，店面应有现代化格调，文化意味悠长。彰显时尚，潮流，雅致，品位。　　店面布局　　恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，聚餐性大餐桌，性格喜好不同的消费者都有