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（中层管理）竞聘材 屠宰经营的好坏直接决定于采购、生产、销售、市场、物流 等各个部门的紧密结合。实现屠宰盈利必须采购、生产、销售、 物流几个部门经常沟通。 共同研究：不同地区、不同品种的生猪收购价格、生猪质量 状况，并如何进行最有利的调整？ 共同研究：不同品种、不同质量的生猪如何进行屠宰、分割 转化，才能最大程度的实现盈利水平？ 共同研究：每一种产品如何加工、包装，才能实现产销对路、 加工增值； 共同研究 ：鲜冻品如何转化、调整，实现鲜冻品销售的最佳 组合； 共同研究：产品如何定价才能实现成本、销价、销量和利润 的最价组合； 共同研究 ：冻品库存的产品结构、分析库存成本，预测市 行情，把握市场机遇。 通过以上几个部门的共同研究、分析，全面把握产、供、销， 实现屠宰加工的 “买进、卖出有利，加工增值”；达到 “快速反 应，灵活应对”，实现屠宰的高营利 。 二、狠抓生产环节管理，规范产品加工、统一产品加工标准； 杜绝生产环节漏洞；扭转产品加工贬值、产销不对路的局面。实 现屠宰产品的经济转化，向产品转化、生产管理要效益。 前期我们一直强调 “买进、卖出有利”，却在一定程度上忽视 了 “产品加工增值、生产细化管理”这一对屠宰经营，能带来巨 大的影响的环节。 屠宰环节：重点控制“跑冒滴漏”，提高产品综合出品率、减 少下料率 。保证产品不通过下水道流走，不因磅房、票据交接漏 走，不通过客户的产品带走，不因人员的加工贬值； 分割环节 ：重点研究产品转化。通过对产品的分割、组合、 转化，达到产品加工到位、产销对路，实现产品的高价值转化。 冷藏环节 ：重点做好产品内外交接，做好冷库库存管理。冷 库管理，数据化管理是关键，产品出入库准确，库存实物、报表 相符，冷库报表、财务账面一致。这是公司避免库存潜亏、避免 交接漏洞，保证企业良性运作的坚实后盾。 财务环节：屠宰财务的职能：不仅仅是理顺、规范公司内外 产品交接、买卖流程，做好公司的数据化管理；更重要的是通过 财务管理，站在生产经营的角度，为生产提供详实的经营分析， 真正做到： “财务监督生产、财务服务生产、财务指导生产”的 目的，为公司生产经营提供可靠的依据。 三、按照鲜冻品事业部要求，完善、健全内部费用控制体系， 通过费用的目标化、责任化管理，全面降低屠宰经营的各项费用， 提高盈利空间。 元-9 月份，集团公司屠宰环节因工厂费用控制问题，头均工 厂费用达 29.46 元，比计划 26.82 元/头（含包装物费用），增加 2.64 元/头，因此影响利润 1264 万元。 建立完善成本、费用控制体系，对每项费用进行研究分析，按 照费用发生的类别，把费用分为可控费用和不可控费用，对可控费 用进行重点控制、分项考核。同时对费类进行分类，把费用分解到 部门、车间，并落实到责任人，实行责任人的收入、职位和费用控 制情况挂钩，进行费用的人格化管理。 定期组织召开车间、部门管理人员召开成本、费用分析会，研 究费用发生情况，分析费用发生的原因。对不该发生的费用发生了要 查明原因、追究责任，对能控制的费用没有控制好，要出台办法、重 点控制，并专人跟踪落实情况。真正把费用控制到每一天、研究到每 一天、落实到每一天。 四、强化干部基础素质管理教育，不断提高企业管理水平；加 强职工队伍建设，丰富职工文化生活、稳定职工队伍，增强企业凝 聚力。 屠宰这个行业特点要求：从事屠宰行业的干部不仅仅是生产型干 部，更应具备市场及核算的素质。屠宰工厂的干部在组织好生产、做 好产品转化、控制好费用的同时，更应该具备市场的意识及算帐的能 力，通过核算了解每日产品转化的好坏、费用成本的高低，并做到产 品成本与市场接轨、质量于市场接轨。 对公司内的干部，实行车间流动制：通过对干部在不同车间的调 整，让公司所有生产干部不断在流动中接受挑战。从而达到：一方面 不断完善车间管理，另一方造就干部成为综合性人才。 稳定的职工队伍、熟练的操作技能，强烈的工作责任心、企业凝 聚力，是现代屠宰业低成本、高质量运做的保证。 通过： “人性化管理”，稳定职工的思想情绪，增强职工对企业的 认同感； 通过：提高劳效、缩短劳动时间，减轻职工工作疲劳，稳定职工 队伍； 通过：管理出效益，通过效益提高职工待遇，提高职