小学食品安全责任书.pdf

精品文档 小学食品安全责任书 WORD文档，下载后可编辑修改 下面是小编收集整理的范本， 欢迎您借鉴参考阅读和下载， 侵删。 您的努力学习是为了更美好的未来！ 小学食品安全责任书篇 1 为加强学校饮食卫生安全管理，确 保师生身体健康及生命安全， 促进食堂相关人员规范操作， 特拟定食 堂安全责任书，以便严格执行。 一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》 、《食品安全法实施 条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》 等相关法律法规及学校食品卫 生管理规定从事食品生产加工和经营。 二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫 生安全的第一责任人， 校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重 要议事日程，定期召开会议，专题研究工作 ; 建立健全食堂食品卫生 管理制度及岗位责任制度与责任追究制， 并对执行情况进行督促检查 ; 制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案， 保证在事 故发生时，能够科学、有序的处置 ; 将食堂食品安全工作纳入学校日 常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。 三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严 把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购 的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认 证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实 填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无 1 精品文档 厂名的假冒伪劣产品。 四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭 ( 防) 蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害 物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水 排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。 五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专 人专锁，有条件的食堂可安装监控设备， 学校食堂应有食监部门核发 的《餐饮服务许可证》 ，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人 员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。 六、食堂的设备和用具， 符合国家卫生管理相关的卫生要求和安 全要求。餐具消毒由专人负责， 餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和 消毒。 七、保证所出售的食品卫生安全。 完善食品留样制，不采购过期、 霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料 ; 四季豆类、野生菌类、 出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂 ; 不出售凉菜和剩菜剩饭， 不加工或使用感官状异常的食品和原料。 禁止向师生出售腐变过期食 品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。 八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂 工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识， 并留有记录。 建立学 校食堂食品安全管理档案。 九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食 品卫生进行检查监督， 如实提供有关情况， 并对提出的整改意见认真 2 精品文档 落实。 十、发生