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学校食品安全考核试题
一、单选题(每题2分,共40分)1、按照《食品安全法》要求,餐厅、餐馆和学校食堂应当取得()A、卫生许可证B、餐饮服务许可证C、食品生产许可证D、食品流通许可证2、关于食品安全的表述,下列选项正确的是()A、经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物B、食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C、原料天然,食品中不含有任何人工合成物质D、虽然过了保质期,但外观、口感正常3、食用没有煮熟的四季豆(扁豆)导致中毒的原因是()A、皂素;B、秋水仙碱;C、龙葵素D、以上都不是
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