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页码： 1/4 在线中间产品质量控制操作程序 修订号： C/3 Cerebos (Guangzhou) Limited 生效日期： 2012.04.01 食益补 (广州 )有限公司 文件编码： SOP-QM-1.03 制定部门： QA 部 1. 目的： 建立一个中间产品监控及检测管理程序，确保每个工序的中间成品质量符合标准要求， 从而使最终成品质量符合标准和国家法律法规。 2. 范围： 适用于生产全过程中间产品监控及测量。 3. 职责： 3.1 On Line QC 负责对生产全过程的中间产品质量进行检测和线上质量巡查及质量控制 3.2 QA主管负责生产清场、工艺查证、中间产品、成品入库的审核确认 3.3 生产部负责对生产全过程的中间产品进行规范的操作 4. 定义：无 5. 操作程序： 5.1 On Line QC 在每日生产之前，确定当天生产产品名称、数量和规格等信息，准备好相 关记录表格并熟悉产品的生产工艺规程； 5.2 确认各工序需检测项目后，准备好相关测量仪器，如需每日校准仪器设备，需按照相 关仪器校正操作方法进行校正并记录，准确无误后才能使用； 5.3 每个工序半成品放行需经过检测确认，所有项目需符合各工序半成品质量标准，并经 过产品风味品尝，无异常现象后方可通知生产部放行到下个工序； 5.4 在检测过程，理化结果未达到各工序中间产品标准时， QC人员首先确认检测仪器是否 正常，如发现仪器不正常需立即纠正或更换 , 确认正常后再次进行抽样检测（五楼特别 要留意产品均匀性） 、风味品尝 , 如正常按 5.3 进行； 5.5 经确认 , 结果仍然不符合该工序中间产品标准时， 需及时通知主管和生产部相关人员立 即寻找解决方案，并事后与生产部等相关部门寻找根源，开出《纠正与预防措施单》 给到相关部门进行整改，并验证整改情况；避免同类事件再次发生； 5.6 各生产工序巡查： 5.6.1 调配过程巡查及返工跟进： 制定人 / 日期：张文旭 /2012.04.01 审核人 / 日期：郑永杰 /2012.04.01 批准人 / 日期：黄劲 / 2012.04.01 页码： 2/4 在线中间产品质量控制操作程序 修订号： C/3 Cerebos (Guangzhou) Limited 生效日期： 2012.04.01 食益补 (广州 )有限公司 文件编码： SOP-QM-1.03 制定部门： QA 部 5.6.1.1 每班 On Line QC 在完成检测工作后需要到各生产工序进行巡查，巡查 内容如下表： 序号 检查项目 检查频率 1 鸡、鸡脚解冻情况 每班 1 次 2 各蒸煮工序温度、压力 每班 2 次