高考生物复习：生物技术实践(含答案).pdf

集训 13 生物技术实践 1．(2019 甘肃兰州模拟· )微生物分离技术在研究环境保护、水质净化、粮食 储存和生物制药等方面都有重要作用，回答下列相关问题： (1)用纤维素粉作为唯一碳源制作培养基，可以分离能分泌 ____________的 微生物。 (2)灭菌的培养基在接种前，随机取空白平板于适宜温度下放置 24 小时，目 的是______________。 (3) 划 线 用 的 接 种 环 、 涂 布 用 的 涂 布 器 在 接 种 之 前 都 需 要 用 __________________法进行灭菌。 能分离出单个菌落， 并能够用来统计样品中微 生物活菌数目的接种方法是 __________________。 (4)需要振荡培养的微生物，要为培养的空间环境提供 ________________， 振荡培养能提高培养液中 ________________的含量，还可以使菌体与培养液中的 ________________充 分 接 触 ， 由 此 推 测 该 种 微 生 物 的 异 化 作 用 类 型 是 ________________。 解析 (1)用纤维素粉作为唯一碳源制作培养基，可以分离能分泌纤维素酶 的微生物。 (2)将灭菌后未接种的空白平板于适宜温度下放置 24 小时，观察是否会有菌 落产生，从而检测培养基的灭菌效果。 (3)划线用的接种环、涂布用的涂布器在接种之前都需要用灼烧灭菌法进行 灭菌。平板划线法和稀释涂布平板法都能分离出单个菌落，但只有稀释涂布平 板法能够用来统计样品中微生物活菌数目。 (4)需要振荡培养的微生物，要为培养的空间环境提供无菌空气，振荡培养 能提高培养液中氧气的含量，还可以使菌体与培养液中的营养物质充分接触， 由此推测该种微生物的异化作用类型是需氧型。 答案 (1)纤维素酶 (2)检测培养基的灭菌效果 (3)灼烧灭菌 稀释涂布平板法 (4)无菌空气 氧气 营养物质 需氧型 2 ．我国是桑葚种植大国，桑葚品种、产量均居世界首位。桑葚果实富含白 黎芦醇、花青素等有良好防癌、抗衰老功效的物质，以桑葚果实为原料进行发 酵制作果酒和果醋，既开发了桑葚的保健价值，又解决了桑葚果实难以保存的 问题。下图为发酵过程示意图，请据图回答有关问题： (1) 处 理 桑 葚 果 实 时 ， 应 清 洗 后 再 除 去 枝 梗 ， 目 的 是 防 止 ________________________。 (2)为了优化发酵工艺，科研人员研究了酵母菌接种量对果酒中酒精度的影 响，结果如下表： 酵母菌接种量 (%) 5 10 15 20 25 酒精度 (%) 5.05 5.41 5.37 5.21 5.13 由表可知，酵母菌接种量为 ________% 时，果酒的酒精度最高；当酵母菌 接 种 量 过 高 时 ， 果 酒 的 酒 精 度 会 随 接 种 量 增 大 而 下 降 ， 分 析 其 原 因 是 ______________________________。 果 汁 发 酵 后 是 否 有 酒 精 产 生 ， 可 以 用 ____________________来检测。 (3)在发酵得到的桑葚果酒中接种醋酸菌，醋酸菌在 ________________条件 下，可将乙醇转变为 __________________________，进而生成醋酸。 解析 (1)在果酒制作过程中，为了防止杂菌污染，在处理桑葚果实时，应 清洗后再除去枝梗。 (2)根据表格数据分析，酵母菌接种量为 10% 时，果酒的酒 精度最高；当酵母菌接种