建筑施工食堂食品安全知识培训教育.pdf

. .. . .. 建筑施工食堂食品安全知识培训教育 1.1 食品添加剂存在哪些安全问题 我国在制定食品添加剂的使用标准、规定添加限量、进行风险评估时已经考虑了食品添加剂累加的因素。累积 毒性是食品添加剂风险评估的核心内容。它以普通人一生中每天吃的添加剂总量为依据，设定了每种添加剂的添加 限量，因此，就是一辈子吃也不会对健康有影响。不过，也有个别人一日三餐以大量使用添加剂的工业化加工食品 为食。这样添加剂的危害风险就太多了，长期下来营养和安全都得不到保障