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骨碟定位拉椅
一、课前复习
1.铺台布的方法有哪几种?
a.推拉式 b.抛式 c.撒网式
2.铺台布时的站立位置
a.主位 b.主位右手边90度位置
主人位
副主人位
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3.铺台布的要求
a.站立准确,动作娴熟,一次完成
b.台布中心居中,正逢对准主人位,四角下垂基本均等
4.学生分组示范
第2页/共11页
学习目标
掌握骨碟定位的考核要求及操作方法。
掌握拉椅的考核要求及操作方法。
二、新授
骨碟定位、拉椅
第3页/共11页
十人位餐桌的骨碟怎样定位?
探究:
十人位的餐桌的拉椅方法?
第4页/共11页
用简图代替实物
主人位
副主人位
第5页/共11页
骨碟定位要求:
1.骨碟定位准确、匀称、间隔相等
2.骨碟至桌边1.5CM
3.骨碟定位一次到位
4.操作卫生,拿边缘部分
第6页/共11页
拉椅要求:
1.餐椅正对餐具,椅间距离匀称。
2.椅边与台布相切,并成圆形。
第7页/共11页
三、示范
四、学生练习、巡视指导
第8页/共11页
五、课堂小结
骨碟定位要求:
1.骨碟定位准确、匀称、间隔相等
2.骨碟至桌边1.5CM
3.骨碟定位一次到位
4.操作卫生,拿边缘部分
拉椅要求:
餐椅正对餐具,椅间距离匀称,椅边与台布相切,并成圆形
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