茶艺师高级考试.doc

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 茶艺师高级考试 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 一、单选题 （共49题，共98分）1.清代茶叶已齐全 A. 三大茶类 B. 四大茶类 C. 五大茶类 D. 六大茶类2.南疆的维吾尔族喜欢用 ( ) 的长颈茶壶烹煮清茶 A. 铜制 B. 银制 C. 石制 D. 锡制3.冲泡调饮红茶的水温以 ( ) 为宜。 A. 25℃ B. 60℃ C. 70℃ D. 90℃4.在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、 ( ) 为行为准则。 A. 民族特色 B. 规范仪表 C. 民族礼仪 D. 礼宾规程5.我能帮助您吗 ?用英语最妥当的表述是 A. CanI have any assistance? B. Can I be of any assistance? C. CanI be any assistance? D. Can I be of some assistance?6.ぃちっしせぃませ 的意思是 A. 晚安 B. 请等一下 C. 您好 D. 欢迎光临7.具有代表性的闽南乌龙茶有 ( ) 、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。 A. 小红袍 B. 大红袍 C. 铁观音 D. 白鸡冠8.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤 （ ） 的决定性成分。 A. 刺激性和鲜爽度 B. 浓醇和鲜爽度 C. 刺激性和醇厚度 D. 刺激性和甘鲜度9.江苏吴县的洞庭山是 ( ) 的产地。 A. 大方茶 B. 雨花茶 C. 碧螺春 D. 绿牡丹10.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用 （ ） 的人最多，饮法与英国人类似 A. 红茶 B. 绿茶 C. 花茶 D. 白茶11.雨花茶是 ( ) 名优绿茶的代表。 A. 片形 B. 扁平形 C. 针形 D. 卷曲形12.香江茶艺中“l D. “新年快乐”15.95 ℃以上的水温适宜冲泡 ( ) 茶叶 A. 玉绿茶 B. 普洱茶 C. 碧螺春 D. 龙井茶16.对不起 , 您打错电话了 . 用英语表述是 A. Sorry,wrong number. B. I ’m afraid of you have a problem. C. I ’mafraid of you have the wrong number. D.l19.( ) 的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵” ，汤色橙黄清澈。 A. 铁观音 B. 铁观音 C. 武夷水仙 D.20.茶艺师在接待外宾时，要以 ( ) 的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。 A. “民间外交官” B. “中国传统礼仪官” C. “中国茶文化传播大使” D. “主人翁”21.“( ) ”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中，是纳西族人治疗感冒的秘方。 A. 龙虎斗 B. 咸奶茶 C. 三道茶 D. 打油茶22.在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐 ( ) 作为茶点。 A. 瓜子 B. 开心果 C. 核桃 D. 果脯23.当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用 ( ) 图案茶具。 A. 龙凤 B. 鱼龙 C. 樱花 D. 荷花24.“( ) ”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。 A. 孟臣壶 B. 曼生壶 C. 鸣远壶 D. 题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。 A、孟臣壶 B、曼生壶 C、鸣远壶 D、25.劳资关系发生纠纷，当事人可以向 ( ) 申请调解。 A. 当地的仲裁委员会 B. 向人民法院 C. 民事纠纷委员会 D. 本单位劳动争议调解委员会26.“谢谢您的夸奖 . ”的英语表述 ( ) 是错误的。 A. It ’svery kind of you to say so.