葡萄酒赏析入门.x166.pptx

*;*;;*;*;;*;*;*;*;*;*;*;*;*;红葡萄酒的酿制过程;白葡萄酒的酿制过程;起泡葡萄酒的酿制过程;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;葡萄酒的分类 ;葡萄酒的分类 ; 按葡萄酒中二氧化碳的压力;*;葡萄酒的分类 ;葡萄酒的分类 ;葡萄酒的分类 ;葡萄酒的分类 ;葡萄酒在世界各地的分布 （Wine from around the world）;葡萄酒在世界各地的分布 （Wine from around the world）;葡萄酒在世界各地的分布 （Wine from around the world）;葡萄品种 气候 土壤 湿度 葡萄园管理 酿酒技术 “Terrior” 这是一个法语词，它的含义广泛，包括葡萄种植区域的传统，气候，土壤，湿度，光照时间，以及酿酒师的技艺等方面。我们把它概括翻译成“风土条件”。正是这个特定的“风土条件”使得每个葡萄种植区域都富有自己的特色;*;*;法国葡萄酒10大产区;法国葡萄酒10大产区;*;*;*;*;*;*;法国葡萄酒的4大等级;*;*;*;*;五大顶级酒庄 Premiers Crus;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*; 葡萄酒礼仪; 理想的品酒时间是在饭前，品酒之前最好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽烟或嚼槟榔。专业性的品酒活动，大多选在早上10点至12点之间举办，据说这个时段，人的味觉最灵敏。;*;*;*;*;*; 优美的开瓶动作是一种艺术。开酒时，先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿着瓶口凸出的圆圈状的部位，切除瓶封，注意，最好不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”。切除瓶封之后，用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心(如果钻歪了，容易拨断木塞)，沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中，钻入4.5圈，切勿整个钻入，以免软木塞穿透，导致木屑掉入瓶内，接着使用开瓶器的螺旋形铁锥将瓶塞平稳且缓慢地拉起，当瓶塞快要脱离瓶口时，用手将塞子轻轻拉出，整个过程尽可能保持安静。再用布或纸巾将瓶口擦干净， 如果在开瓶时不慎弄碎了木塞，可尝试用钢片开酒器将残余的木塞小心地夹出来；实在不行，就直接将残塞捅进酒瓶内，这并不会影响酒的应用；但如果酒内混有大量的残塞碎渣，则需要将酒换瓶过滤一下才行。拉出瓶塞后，再用餐巾擦拭瓶口，闻一闻瓶塞，看是否有变质的异味，若没有，将瓶???放至主客右手边，先倒出两盎士的酒，请主客先试酒确认，如果客人没动静，说不一定客人还不知道这个餐桌礼仪，你需要提醒他，请您试一下这酒如何？主客确认后，从主客的右边开始倒酒，女士优先，一定要酒标对着客人，倒好酒后，旋转酒瓶防止滴漏，最后别忘了给主客加酒。;醒酒;*;*;*;*;闻酒;*;品酒;*;品酒;品酒;品酒;*;*;*;*;*;*;*;上酒和 斟酒;储存;储存;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;百胜角葡萄酒业 ;*