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济宁广播电视台职工餐厅食品卫生安全管理制度(完成) 第一条职工餐厅食品卫生安全管理的主要职责是餐厅从业人员健康监督检查、食品所用原辅材料的采购监督、餐厅卫生的监督检查、餐饮用具清洁的监督检查、食品留样的检查与保管。 第二条餐厅从业人员必须通过健康检查和培训工作。在经营期限内，所有餐厅从业人员应当定期参加体检，无健康合格证者不得从事餐饮工作；培训工作应当针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容包括食品卫生知识、各种加工操作规程等。 第三条原辅材料采购应该遵循用多少定多少的原则，要严把质量关，禁止采购无检验合格证、超过保质期限、有毒、有害、腐烂、变质的食品；承包商采购时应当向供应商索取发票等购货凭证，做好采购记录，以便溯源；承包商所采购的食品，入库前都应进行验收，并建立台账。 第四条餐饮具使用前必须清洗、消毒，使用专用水池，不得与其他池水混用，清洗与消毒应符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具，不得使用；餐具保洁柜定期消毒，保持清洁；废弃物专用容器盛放，做到不暴露，不积压，不外溢。 第五条承包商应当要配备专职人员负责餐厅卫生的清洁工作；餐厅所有区域应保持环境整洁，空气清新，无异味；做好灭蝇，蚊、鼠、蟑螂工作；餐厅要定期消毒。职工餐厅办公室定期对餐厅卫生工作进行检查。 第六条为了保障广大职工的健康，承包经营商的食品应当有留样记录，食品留样柜由专人管理、专人留样、专人记录，并标明入柜日期和时间；保持留样柜清洁，留样餐具洁净，不得污染样品；建立留样记录档案，由餐厅办公室负责人签字保存；为了避免发生食品中毒事件，承包商应当建立食物中毒应急处置方案。 第七条本制度自公布之日起实施。 济宁广播电视台后勤服务中心二0一一年三月九日 第二篇：济宁广播电视台职工餐厅意见反馈与考核制度(完成) 济宁广播电视台职工餐厅考核制度 为了加强对济宁广播电视台职工餐厅的管理，维护广大职工的利益，督促承 包商改善经营管理，提高饭菜质量，参照经营管理绩效考核的有关规定，同时结合本单位的具体情况，特制定本制度。 第一条职工餐厅考核的目的，在于通过对承包商在一定时期的饭菜质量、 价格水平、服务质量、卫生状况等进行评价，为承包商改善经营管理提供意见，以促使餐厅工作朝着良性方向发展。 第二条职工考核的原则有以下方面：餐厅考核要实事求是地发现餐厅工作 中存在的问题，以利于改进和提高；餐厅考核应以规定的考核项目和其事实为依据；餐厅考核应自始至终以公正为依据，绝不允许徇私舞弊。 第三条职工餐厅考核的方式：职工意见反馈考核和餐厅办公室内部考核。 职工意见反馈考核应当制定职工意见反馈表，通过一定的程序，形成最终结果。餐厅办公室内部考核主要是指对饭菜质量、服务水平、饭菜价格以及卫生状况进行的定期与不定期的内部检查。 第四条职工意见反馈的程序步骤： （一）制定反馈计划，职工餐厅办公室制定《职工意见调查反馈表》，包括 调查的目的、调查对象、调查的日期，调查的内容； （二）调查时间的选择，要充分考虑职工时间安排，尽量避免打扰职工的正 常工作； （三）根据所获得《职工意见调查反馈表》进行资料的整理，根据整理后的 资料进行数据处理和分析； （四）形成最终分析报告，基本内容包括开展调查的目的、时间以及调查内 容的概括性总结； （五）向承包商提出整改意见，监督其结论是否被重视和采纳，采纳的程度、 以及采纳后的实际效果等。 第五条餐厅办公室以定期与不定期相结合的方式对餐厅工作进行的内部 检查，对不符合相关规定的情况，随时提出整改意见，并依据承包商改善的状况来作为其考核的依据。 第六条餐厅办公室根据职工意见反馈考核以及餐厅办公室内部考核的综 合结果，来最终评定承包商的经营状况、服务态度、饭菜质量、饭菜价格以及卫生状况。 第七条本制度自公布之日起实施 济宁广播电视台后勤服务中心 二0一一年三月十五日 第三篇：济宁广播电视台资产管理制度(完成) 济宁广播电视台职工餐厅资产管理制度 为了加强对济宁广播电视台职工餐厅国有资产的管理，防止国有资产流失， 确保国有资产的安全与保值增值，根据《事业单位国有资产管理暂行办法》和《重 要行政事业单位固定资产管理办法》等规定，同时结合本单位的具体情况，特制 定本制度。 第一条职工餐厅资产范围包括：固定资产、低值消耗品以及餐厅办公专用 资产。 （一）固定资产是指各种厨具，主要包括：四门雪柜、切菜机、土豆去皮机、 电炸炉、发酵柜、电烤箱、储物柜和面机、压面机、热循环消毒柜、洗手池、各 种锅灶、各种工作台等 （二）低值易耗品主要指餐具和炊具，主要包括：托盘、碗、筷子、各种刀 具、各种锅具、勺具、清洁用具等。 （三）餐厅办公室专用资产主要是指办公用电脑、打印件、保险箱、办公桌、 铁皮柜等。 第二条职工餐厅管理的主要任务是建立各项管理制度，科学合理配备及有 效使用固定资产，提高资