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高压锅炖羊腿的做法是什么
羊肉是很好的食物,富含蛋白质和维生素,脂肪少,瘦肉多,又拥有温补的效果,特别适称身体衰弱的人群食用,能够增强身
体体质,提高身体素质,是不错的一道菜。尤其是秋冬季节天气寒冷,好多人会用高压锅炖羊腿来过冬,常喝羊腿汤能够滋补身体,改良体寒的体质。
做法
原料:胡萝卜300克、羊肉180克
辅料:水1000毫升、料酒3小匙、葱、姜、盐适量、香油1/2
小匙
做法:
1。胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2。烧一锅水,加姜,酒,等水开了后,将羊肉放下去,看羊
肉变色后,就捞出,再洗去血水,沫子。
3。羊肉放在高压锅里,加八角2瓣、葱段,姜块,大火烧开,
放料酒,倒入水,其实不必量,水要没过羊肉。
4。加盖,等高压锅冒热气后,改小火10分钟,关火。
5。待热气散尽后,开盖,注意一定要等锅里的压力没了才能
开盖,注意安全。
6。再放入胡萝卜,加盖,大火烧开,改小火5,6分钟,关
火。
7。同5,开盖加入盐调味,淋上香油。
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清炖羊腿汤的做法
1、把羊腿浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊腿冲洗洁净,切成块放在旁边备用。姜切成片,
大葱切成段,大蒜切好,备用。
3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊腿放入锅中,中火开
锅后撇去浮沫,倒入料酒。
4、接着放入花椒、葱、姜、蒜、干桔皮和山楂盖上锅盖,小
火慢炖1-1.5小时后把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。(放
盐的时候如果不知道放多少能够分几次放,中间的时候尝尝咸淡)
5、然后转中火持续炖15-20分钟后关火就能够出锅食用了。
注意事项
炖羊腿汤最好不要用高压锅,那样虽让快捷,可是不用易入
味。
羊腿汤滋补,生病的人要遵医嘱。
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