餐饮部总监岗位职责.docxVIP

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2022-09-22 发布于云南
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餐饮部总监岗位职责.docx

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Word PAGE 1 PAGE 1 餐饮部总监岗位职责 ??　　作为餐饮部总监需要有良好的品德，精通中餐和西餐菜肴的制作特征等等，那么餐饮总监有哪些岗位职责呢？请阅读面试网为大家收拾的餐饮部总监岗位职责范文。　　1）餐饮部经理或总监直接向饭店总经理或常务副经理负责。负责餐饮部门的各项行政管理工作。制定并组织实施餐饮经营的全部方案，如，年度和月度的经营方案。制定、推行和监督本部门的各项管理制度。考核部门各级管理人员的业绩并实施激励和培训。审批与签定署本部门使用的一切物资与用品。　　　　2）参与饭店部门经理的工作会议。定其如开本部门有关经营、成本、人事等会议。检查本部门中的各单位的经营状况、产品质量。常常制订和改善各项各项经营和管理的新方案、新措施。　　　　3）认识任务市场，了解顾客需求，与厨师长一起筹划和设计菜单，准时开发符合当初和当地需求的餐饮产品。与总厨师一起健全厨房组织，完美厨房设备的布局，控制菜肴的质量。强化菜肴的质理。加台餐饮原料的选购、验收和储藏的管理。严格控制餐饮成本，削减餐饮经营中的各项铺张。　　　　4）强化餐厅的业务管理，提升服务质量。强化宴会的组织与管理，提升宴会服务质量。另强酒吧的经营管理，提升酒吧的经营特色。制定餐饮推销方案，扩大餐饮销售渠道，提升餐饮的销售量。