植物低聚肽团体标准.pdfVIP

T/CHCXXX—202X 植物低聚肽 1 范围 本文件规定了植物低聚肽的术语和定义、要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标 志、包装、运输和贮存。 本文件适用于火麻仁低聚肽、藜麦低聚肽、燕麦低聚肽、核桃低聚肽、亚麻籽低聚肽、花生低聚肽、 豌豆低聚肽等植物低聚肽产品。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.174 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5749生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 GB/T 23527 蛋白酶制剂 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量 QB/T 5298—2018 小麦低聚肽粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 植物低聚肽plant oligopeptides 以食用植物蛋白为原料，用酶解法生产的，以相对分子质量小于1000u的低聚肽为主要成分的粉末 状或颗粒状产品。 1 T/CHCXXX—202X 4 要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 原料要求 火麻仁蛋白、藜麦蛋白、燕麦蛋白、核桃蛋白、亚麻籽蛋白、花生蛋白、豌豆蛋白应符合GB 20371 的规定。 4.1.2 辅料要求 4.1.2.1 所用蛋白酶的品种应符合GB 2760 的规定，同时应符合GB/T 23527 和GB 1886.174 的规定。 4.1.2.2 生产用水应符合GB 5749 的规定。 4.1.2.3 其他辅料应符合相应食品安全国家标准的规定。 4.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 检验方法 形态 粉末状或颗粒状，无结块 取适量样品置于洁净、干燥的白瓷 色泽 具有产品应有的色泽 盘中，在自然光下，观察产品色泽、 滋味、气味 具有产品特有的滋味和气味，无异味 形态、有无杂质，嗅其气味，用温 杂质 无正常视力可见外来异物