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报考 095113 食品加工与安全《农业知识综合三》参考书
食品卫生学考试大纲
参考教材:
冯翠萍 食品卫生学/普通高等教育“十二五”规划教材 中国轻工业出版社,2014 年版
第一章 绪论
第二章 食品卫生概论第一节 食品污染概述
第二节 细菌对食品的污染及其预防
第三节 霉菌及其毒素对食品的污染及其预防第四节 药物对食品的污染及其预防
第五节 有害金属对食品的污染及其预防第六节 有害化合物对食品的污染及其预防
第七节 容器及包装材料对食品的污染及其预防第八节 食品用洗涤剂和消毒剂的卫生
第九节 食品添加剂的卫生
第十节 放射性物质对食品的污染及其预防第三章 食品生产企业的卫生管理
第一节
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