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菜品操作规范
菜品名称:丁香火腿 制作人:孙凤哲
环节 操作规范 注意事项
主料 猪后腿10 斤 卤水20 斤
用料 配料 丁香20 个
标准 卤水(炸好的大葱450 克 炸好的大姜350 克 味达美500
调料 克 丁香10 克 白胡椒粉5 克 香
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