食品中酸价检测操作规程.docx

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2023-03-20 发布于天津
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食品中酸价的测定操作规程目的对公司产品的酸价的测定制定标准操作规程，检验室操作人员按本规程操作，保证公司酸价检测结果的准确性。范围本标准适用于常温下能够被冷溶剂完全溶解成澄清溶液的食用油脂样品，适用范围包括食用植物油、食用动物油、食用氢化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油、植物油料等。依据 GB 5009.229-2023《食品安全国家标准食品中酸价的测定》试验原理用有机溶剂将油脂试样溶解成样品溶液，再用氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液中和滴定样品溶液中的游离脂肪酸，以指示剂相应的颜色变化来判定滴定终点，最终通过滴定终点消耗的标准滴定溶液的体积计算油脂试样的酸价。仪器和设备 10m