原创力文档- 1、本文档共12页，其中可免费阅读4页，需付费120金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
发酵工程习题及思考题库
TOC \o "1-3" \h \z \u 一、填空题 1
二、单项选择题 3
三、判断题 6
四、名词解释 7
五、简答题 8
六、问答题 9
一、考试题型 11
一、填空题
（常为括号后2－4字）说明：
淀粉水解糖的制备可分为（酸解法）、（酶解法）和(酸酶结合法) 三种。
糖酵解途径中的三个重要的关键酶是(己糖激酶)、(磷酸丙糖激酶)、（丙酮酸激酶）。
甘油的生物合成机制包括在酵母发酵醪中加入（亚硫酸氢钠）与乙醛起加成反应和在（碱性）条件下乙醛起歧化反应。
微生物的吸氧量常用呼吸强度；耗氧速率两种方法来表示，二者的关系是（
文档评论（0）