《金耳菌种生产技术规范》（征求意见稿）.doc

DB61/T ××××—202× DB/T ××××—×××× PAGE II PAGE 1 陕西省市场监督管理局 发布202×-××- 陕西省市场监督管理局 发布 202×-××-××实施 202×-××-××发布 金耳菌种生产技术规范 Technical Specification for Solid and Liquid Spawn Production of Naematelia aurantialba （征求意见稿） 在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。 DB61/T ××××—202× DB61 陕西省地方标准 ICS 65.020.20 CCS B 39 DB61/T ××××—202× PAGE II 目 次 TOC \o 1-1 \h \z \u 前 言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 生产条件 3 5 生产工艺 4 6 质量要求 6 7 检验方法 8 8 抽样 9 9 菌种生产档案 9 10 贮存 9 11 留样 10 附 录 A （资料性） 常用母种培养基及其配方 11 附 录 B （资料性） 常用原种和栽培种培养基及其配方 12 附 录 C （资料性） 常用摇瓶液体菌种培养基及其配方 13 附 录 D （资料性） 常用发酵罐液体菌种培养基及其配方 14 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件由陕西省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位：陕西省微生物研究所、柞水县科技开发中心、陕西省园艺技术工作站、陕西中科菌业科技有限公司、陕西和丰阳光生物科技有限责任公司、商洛市商州区润科农业投资开发有限公司、柞水县小岭镇金米村股份经济合作社。 本文件主要起草人：李峻志、乔婷、戴璐、贺雪莲、路鹏鹏、霍文严、祁鹏、张黎光、刘愚、王周平、张伟兵、雷丽、李雪君、赵琪、黄国灿、候志新、陈凯、孟少杰、刘磊、陆博、李坤先、李小虎、赵亚琳、李正森。 本文件由陕西省微生物研究所负责解释。 本文件首次发布。 联系信息如下： 单位：陕西省微生物研究所 电话：029地址：陕西省西安市西影路76号 邮编：710043 PAGE 3 金耳菌种生产技术规范 1 范围 本文件规定了金耳菌种生产中的术语和定义、生产条件、生产工艺、质量要求、检验方法、抽样、菌种生产档案、贮存和留样等要求。 本文件适用于金耳固体菌种和液体菌种的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 12728 食用菌术语 GB 50073 洁净厂房设计规范 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1284 食用菌菌种中杂菌及害虫的检验 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 1846 食用菌菌种检验规程 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 金耳 Naematelia aurantialba (Bandoni M. Zang) Millanes Wedin 担子菌门、银耳纲、银耳目、耳包革科、耳包革属的一种优质食用真菌，别称黄白银耳、黄木耳、脑耳、黄金银耳。子实体半球状至不定形块状，呈脑状，由数个深浅不一的沟槽分隔形成的肥厚裂瓣组成，鲜时表面金黄色、橙黄色至桔黄色，干后橙黄色至金黄色。 3.2 毛韧革菌 Stereum hirsutum (Willd.) Fr. 担子菌门、伞菌纲、红菇目、韧革菌科、韧革菌属真菌，是金耳生长和出耳过程中必不可少的宿主菌。 3.3 金耳菌种 Naematelia aurantialba culture 生长在适宜基质上具有结实性的金耳菌丝和毛韧革菌菌丝的混合培养物。 3.4母种 stock culture 经各种方法选育得到的具有结实性的金耳和毛韧革菌菌丝体纯培养物及其继代培养物，也称一级种、试管种，为固体菌种。 3.5原种 pre-culture spawn 由金耳母种移植、扩大培养而成的菌丝体固体纯培养物，也称二级种，对应的液体菌种为摇瓶液体菌种。 3.6 栽培种 spawn 由金耳原种移植、扩大培养而成的菌丝体固体纯培养物。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种。也称三级种，对应的液体菌种为发酵罐液体菌种。 3.7 摇瓶