荧光免疫层析技术的原理与进展之探讨.ppt

第一页，共二十二页，2022年，8月28日 報 告 大 綱 一.保健食品之介紹 二.國外保健食品市場概況 三.國內保健食品產業結構 四.未來發展趨勢 五.未來研究方向 第二页，共二十二页，2022年，8月28日 1-1 保健食品定義 保健食品 指以健康為訴求,予消費者保健功能印象的食品,分為微生物類.植物類.動物類.維生素.礦物質.含其他營養或機能性成分者及其他複方產品等七類。(食品所ITIS報告,1999) 機能性食品 舉凡食品成分對生理調節.疾病預防或疾病回復有所幫助而設計成的加工食品。(郁凱衡,1996) 健康食品 係指提供特殊營養素或具有特定之保健功效,特別加以標示或廣告,而非以治療.矯正人類疾病為目的之食品。 (健康食品管理法,1999) 第三页，共二十二页，2022年，8月28日 衛生署許可健康食品一覽表 中文品名 原料及保健功效成分 核可日期 申請廠商 1.身寶寧 魚油及大蒜粉 88.11.22 維達 2.賜多利奶粉 100%脫脂奶粉 89.07.01 連法 3.雙鶴極品靈芝 靈芝抽出物 89.07.24 勇健 4.紅麴清醇膠囊 紅麴米 89.07.24 美商如新 5.歐妙精製魚油膠囊 精製魚油 89.07.24 阿斯特捷利康 6.統一AB優酪乳 生乳.脫脂奶粉 89.07.31 統一 7.賜多利奶粉 100%脫脂奶粉 89.09.29 連法 8.“高境界”免疫乳漿 蛋白濃縮物 乳清蛋白濃縮物 89.10.20 笠達 9.雙歧桿菌 乳糖.雙歧桿菌粉末BB536.關華豆膠.明膠等原料 89.11.22 味全 10.桂格大燕麥片(快煮) 全粒燕麥片 89.11.22 佳格 11.桂格即沖即食大燕麥片 全粒燕麥片.香草香料 89.11.26 佳格 12.奧利多碳酸飲料 碳酸水.寡糖.維生素C等 89.12.12 金車 資料來源：行政院衛生署，2000 第四页，共二十二页，2022年，8月28日 1-2 保健食品品關連圖 健康態 誘發病態 疾病態 食 品 保健食品 藥 品 資料來源:侯君儀,2000 第五页，共二十二页，2022年，8月28日 1-3 健康訴求產品分類與關聯 對象 分類 細分類 範圍 一　般 消費者 自然食品 有機食品 有機農產品.無農藥食品 天然食品 無添加物.低加工.有機農產品為原料 食療食品 低脂.低熱量.低膽固醇.低糖 特　定人　群 特殊營養食品 強化食品 維生素.礦物質添加 特別用途食品 提供嬰幼兒.孕產婦.病患等食用食品 機能性食品 特定保健用食品 需求者 保健食品 維生素.礦物質.補充劑 資料來源：食品所ITIS報告 第六页，共二十二页，2022年，8月28日 2-1日本特定保健食品市場規模 . 保健用途 １９９９ １９９７ 億日圓 比例 億日圓 比例 整腸 寡糖 91.11 4.0% 103.68 7.9% 乳酸菌 1863.00 82.1% 978.78 74.4% 食物纖維 115.53 5.1% 119.13 9.1% 小計 2069.64 91.2% 1021.59 91.4% 膽固醇相關 4.30 0.2% 0.34 0.1% 血壓相關 71.6 3.1% 13.83 1.0% 礦物質相關 44.91 2.0% 92.02 7.0% 齟齒相關 3.70 0.2% 0 0 血糖相關 5.16 0.2% 6.72 0.5% 中性脂肪相關 70.00 3.1% 0 0 合 計 2269.31 100.0% 1314.50 100.0% 資料來源:(財)日本健康.營養食品協會調查,1999;食品所IT IS計畫整理,2000 第七页，共二十二页，2022年，8月28日 2-2 美國天然健康食品及營養補充劑市場規模 ． 項目 1993 1994 1995 1996 1997 1998 天然健康食品 62.0 75.5 91.7 115.0 148.0 -- 營 養 補充劑 維生素 29.0 31.4 33.4 35.0 38.2 41.6 礦物質 6.0 6.2 6.6 7.3 7.9 8.5 補充劑 8.0 12.5 18.2 23.0 32.2 38.7 小　計 43.0 50.1 58.2 65.3 78.2 88.8 合 計 105.0 125.6 149.9 180.3 226.2 -- 成長率(%) 16.6% 19.6% 19.3% 20.3% 25.5% -- 單位:億美元 資料來源:食品所ITIS報告 第八页，共二十二页，2022年，8月28日 2-3 歐洲機能性食品市場規模(1998) 單位:百萬美元 國別 機能性乳製品 機能性穀物/麵包 機能性糖果 機能性果醬與塗抹醬 合 計 德國 1