星巴克咖啡市场调查报告.doc

咖啡类 星巴克简介 星巴克咖啡公司成立于1971年，是世界领先的特种咖啡的零售商，烘焙者和品牌拥有者，董事长霍华德.舒尔茨。 在北美，拉丁美洲，欧洲，中东和太平洋沿岸39个国家拥有超过13,000多家咖啡店，拥有员工超过145，000人。 2005年底，星巴克在上海成立星巴克企业管理（中国）有限公司，主要负责星巴克大中华区战略发展、市场开拓和营运等事务。 成都星巴克 设有成都星巴克咖啡有限公司，负责四川、重庆、云南三地星巴克市场拓展和运营管理。在成都共有24加门店，主要分布在各大商圈、景点、游乐场等人口聚集区，三环内有店铺22家。 成都星巴克咖啡有限公司地址：成都市大业路6号财富中心上普国际大厦C座0714室。 电话：86-28 传真：86-28星巴克之旅 地点：星巴克成都来福士广场店 星巴克6P分析： Product: 38种饮品，以咖啡为主，兼有中式茶、印度红茶、英式红茶、果茶；15种午后糕点；兼卖咖啡杯、小零食等。咖啡豆产自哥伦比亚、墨西哥、秘鲁、埃塞俄比亚、危地马拉、哥斯达黎加等10多个盛产咖啡国家，并在当地成立星巴克咖啡农艺公司（种植者支持中心），聘用了一批土壤管理和田间作物生产专家，保证了高质量咖啡的持续供应。 Place: 位置分布：星巴克咖啡厅主要分布在商场、百货中心、写字楼群、旅游景点、游乐场等交通发达、潜在消费者聚集地。在成都，二环内（含二环）共17家店，二环至三环共5家店，三环外绕城高速内共2家店，基本覆盖了成都各大商圈，但仍有发展空间。 门店详情：一般位于商场、写字楼1-3楼。100平方米以上，所处地段不同门面大小不同。装修风格受周围环境影响并融入当地文化风格或时尚简约或古色古香。暗红、橘色为主色调，桌椅以木质小椅、沙发、吧台椅、圆形咖啡桌、吧台、沙发卡座为主。服务面积因整体面积不同而不同但不小于60平米，一般布局紧凑。 运营模式（分销渠道）： 直营、不做特许经营。星巴克管理层认为：品牌背后是人在经营，星巴克严格要求自己的经营者认同公司的理念，认同品牌，强调动作、纪律、品质的一致性；而加盟者都是投资客，他们只把加盟品牌看作赚钱的途径 Price: 人均消费30元，饮品价格为17-38元不等，新品价格在22元以上。 Promotion: 广告宣传：星巴克始终坚持“我们的店就是最好的广告”的理念，几乎很少做大众广告，但有一部分网络视频广告。星巴克擅长营销公关，通过重要社交活动和重大公益活动的新闻宣传来传播星巴克文化、扩大品牌知名度和顾客忠诚度。 促销活动：定制式“一对一服务”的“星巴克体验”。星巴克几乎没有任何促销活动。 People: 消费群体：年龄在40岁以下，趋于年轻化； 受教育程度高，集中在大专以上文化； 月收入4000以上或有一定经济实力者； 学生、年轻白领群体居多。 工作人员：年龄18-35岁，女性为主，年轻化； 大专以上文化。 普通店员月薪1800-2500元。 星巴克职员有全职和兼职两种，员工主要从大学招录，有完善的员工培训体系。 Public Relations: 星巴克十分注重建立良好社会形象。面对消费者，星巴克在强调美国式的自由消费文化（顾客可以随意谈笑，甚至挪动桌椅，随意组合）的同时注意融入当地市场，星巴克上海城隍庙店，星巴克成都宽窄巷子店融入当地特色建筑文化元素，被消费者大为赞扬。对于咖啡豆供应商星巴克： 支付溢价，帮助咖啡种植者获得利润，供养家庭。 鼓励参与C.A.F.E.条例 通过各种贷款基金为咖啡种植者提供适度的信用贷款，使咖啡种植者可以投资于农场，投资于未来。 投资于咖啡生产国的社会发展项目。 采购环保（树荫种植）和认证咖啡（公平交易认证TM和有机认证），以促进环保或提高经济效益。 SWOT分析（仅以成都地区为例） 优势 劣势 直营模式为规范的服务流程，高质量的服务水平和产品提供了保障。 从业人员素质好，服务水平高。 星巴克选址皆在商业人流密集地段，几乎占据了成都所有有利商圈。 有口皆碑，超强的品牌影响力。 由于选址都在租金很高的商业中心地段，其租金成本很高。 同行竞争大，成都咖啡馆林立，不乏有竞争力的品牌。 快餐式的消费降低“星巴克体验”体验效果。 机会 威胁 成都消费者追求休闲享受的生活态度、超强的消费能力以及对星巴克品牌的认知程度为星巴克占据行业龙头提供了绝佳的机会。 成都还没有能与星巴克抗衡的本土品牌，且市场并未饱和，星巴克发展空间还很大。 成都本土咖啡品牌正在崛起，有竞争力的国际知名品牌如COSTA、太平洋咖啡也正迅速抢占成都市场。 可合作模式：租商铺 Costa介绍 Costa之旅 Costa 6P分析 Costa SOWT分析