《便利店临期食品处理规范（报批稿）》编制说明.docx

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一、工作简况

（一）行业发展现状。

我国便利店起步于20世纪90年代初，最初是由各种形态的传统小店在政策引导下转型而来的，以便民店、方便店、便利店命名，但基本功能不足。1992年，第一家7-11便利店在深圳开业，日系便利店进入中国，先进的经营理念，使便利店在我国经济相对发达的沿海大中城市得到快速发展。截至2022年底，便利店百强企业门店数已达17.2万余家，便利店商品日益丰富，购物群体日渐扩大，服务功能日益丰

富。

（二）制修订必要性。

随着便利店行业的迅速发展，鲜食商品、生鲜食品的销售占比不断提升，这也导致因管理不足，损耗商品的绝对数量不断增加。为响应国家双碳目标及《反食品浪费法》相关要求，减少食品浪费、减少商品损耗，提升门店经营效益，

特制订本文件。

（三）任务来源。

2023年9月，经中国连锁经营协会决策委会议讨论通过，决定制定团体标准《便利店临期商品处理规范》，并由协会

统一归口。

（四）主要参加单位和工作组成员。

以中国连锁经营协会便利店委员会成员企业为主体，由

;

中国连锁经营协会、厦门见福连锁管理有限公司、北京港佳好邻居连锁便利店有限责任公司、美宜佳控股有限公司、北京邻鲜连锁便利店有限公司、北京祝亿方商业咨询有限公司、柒一拾壹（北京）有限公司、山西省太原唐久超市有限公司、北京超市发连锁股份有限公司等八家企业组成工作

小组，开展工作。

（五）主要工作过程。

2022年11月底，协会发布了《零售企业开展余量食物捐赠指南》，采取一系列举措将反食品浪费融入日常经营管理中。2023年8月，针对便利店企业商品品种有限、门店标准化程度高，临期商品管理相对简单，但又存在一定的特殊性的特点，申请撰写便利店业态关于临期商品处理规范的团

体标准，9月份立项通过。

1.收集资料，起草标准框架。

立项通过后，协会负责收集现有国内相关的国标、行标和团标，以及与临期商品、临期食品等有关的政府管理规定和要求。同时，收集国际上对临期商品的界定、操作等资料。2023年10月底，初步形成了便利店临期商品处理规范的框

架。

2.组建工作组，召开讨论会，分工协作，完成初稿。

2023年11月3日，协会召开第一次线上会议，邀请北京

邻鲜、好邻居、美宜佳、见福、超市发罗森、祝亿方等企业

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的业务对口人对便利店临期商品处理规范的框架进行讨论，并界定标准的范围为临期商品，而不仅限于临期食品。大家

根据本企业擅长领域，领取相应的工作任务。

2023年11月10日，各参与撰写企业将各自承担的任务

反馈给协会，由协会负责汇总，形成小组讨论稿。

2023年11月17日，召开第二次讨论会，线上线下并举。

大家对小组讨论稿进行了讨论，提出修改意见。

2023年11月20日-26日，各撰写企业对自己承担的任务进行修改，由祝亿方负责汇总。协会对存在异议的内容与

企业一对一沟通，并最终形成标准征求意见稿。

3.标准征求意见情况

2023年12月1日至2024年1月1日期间，《便利店临期商品处理规范（征求意见稿）》在协会官网对外征求意见。

4.标准征求意见处理、形成送审稿情况。

截至2024年1月10日，共收到31家企业反馈。根据企业问卷反馈情况，对标准进行微调，形成《便利店临期商品处理规范（送审讨论稿）》。发送撰写小组成员，再次征求

意见，最终形成送审稿。

5.《便利店临期商品处理规范》标准审查情况。

2023年1月30日-3月5日，将完成的《便利店临期商品处理规范》及相关文件以函审的形式发给九位评审专家进

行评审。审查专家由来自生产、应用和科研院所的9人组成。

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截至3月5日，评审意见回收完毕，9位专家均同意标准通

过。

二、标准制修订原则和内容

（一）制修订原则。

本标准的编制以先进性、科学性和适用性为基本原则。标准充分研究、分析了国内情况和国内外实际操作经验，根据符合现实、符合行业普遍情况原则对标准进行修订，具有广泛的适用性。同时，本标准的编制符合GB/T1.1-2020提

出的编写规则。

（二）主要制修订内容。

主要技术内容：1.范围；2.规范性引用文件；3.术语和定义；4.临期商品的界定期限及检查频率；5.临期商品管理

原则；6.减少临期商品产生的管理措施。

（三）主要试验（或验证）情况分析。

无

三、与国际、国外有关法规和标准水平的比对

本标准属于门店管理标准，以企业应用为主，主要内容都由企业内部自主决策，其中涉及到临期食品的内容会涉及食品安全，目前主要以中国政