食品科学与工程专业优劣介绍.docx

食品科学与工程专业介绍

食品科学与工程专业分为畜产品加工、发酵技术、园产品加工三个方向，培养具有食品生化、食品化学、食品（畜产品、发酵食品、园产品）加工、检验等技术知识，能在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。无机及分析化学、有机化学、生物化学、物理化学、胶体化学、食品化学、食品微生物学、化工原理、食品分析、林产食品加工工艺学、食品工程原理、食品毒理学、食品卫生学、食品免疫学、食品质羞与安全、食品进出口检验、园艺产品贮存运销学、绿色食品与有机食品等。

1相关简介

食品科学与工程专业

食品科学与工程根据国家科技局的学科分类，食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等斟出学科属同等地位。它具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。

食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化的到来和人们对食品营养与卫生关注的加深。食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程领域,营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。为社会培养集营养师、质检师、工程师、研发员于一体的高级复合型工程技术人才。

学制：四年（本科）授予学位：工学学士

2就业方向

[1学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、

食品质呈检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;能在食品质呈监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。

3高校排名

江南大学

A+

?

,

8

华中农业大学

A

15

上海理工大学

A-

1-

南吕大学

A+

9

夭津科技大学

A

16

华南农业大学

A-

中国农业大学

A+

10

上海海洋大学

A

17

东北工业大学

A-

华南理工大学

A+

11

合肥工业大学

A

18

河南工业大学

A-

浙江大学

A

12

大连工业大学

A-

19

广东海洋大学

A-

南京农业大学

A

13

江苏大学

A-

20

中国海洋大学

A

14

西北农林科技大学

A-

21

食品科学专业排名：

B+等（25个）：吉林农业大学、上海交通大学、天津大学、山东农业大学、暨南大学、河南工业大学、南京财经大学、宁波大学、四川农业大学、西华大学、西安理工大学.中南林业科技大学、天津商业大学、福建农林大学、浙江工业大学、宁真大学、山西大学、

瓣置农业大学、扬州大学、长春工业大学、湖南农业大学、武汉工业学院、石河子大学、

B等（25个）：烟台大学、山东轻工业学院、陕西师范大学、山西农业大学、集美大学、四川大学、河南农业大学、陕西科技大学、云南农业大学、华东理工大学、甘肃农业大学、华南热带农业大学、内蒙古农业大学、广西大学、大连海洋大学、新疆大学、郑州轻工业学院、长沙理工大学、南京IJ币范大学、上海理工大学、安徽农业大学、哈尔滨工业大学、北京工商大学、昆明理工大学、西北大学、河北科技大学、盐城工学院、西南民族大学、上海应用技术学院

2012年教育部学科评估高校排名：

学校代码及名称

|学科整体水平得分

10295,江南大学

95

10019，中国农业大学

186

10561,华南理工大学

83I

10403,南昌大学

I81

10307,南足农业大学

1?9

10335,浙江大学

78

10423,中国海洋大学

10224，东北农业大学

77

10299，江苏大学

10057,天津科技大学

76

10504，华中农业大学

10564，华南农业大学

10712，西北农林科技大学

10359,合肥工业大学

75

10463,河南工业大学

10129,内蒙古农业大学

72

10152，大连工业大学

1024上海交通大学

10264,上海海洋大学

10353,浙江工商大学

10389,福建农林大学

10635,西南大学

10251,华东理工大学

70

10496,武汉工业学院

10240,哈尔滨商业大学 ，

69

10252,上海理工大学

10086，河北农业大学

68

10327，南乐财经大学

10386,福州大学 |

1053中南林业科技大学

10610,四川大学

10733,甘肃农业大学

11117,扬州大学

10069,天津商业大学

67

10337，浙江工业大学

10466，河南农业大学

10467,河南科技学院

1070陕西科技