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食品安全管理制度文本

（预包装食品乳制品）

食品进货查验制度

依据《中国食品安全法》、《中国食品安全法实施条例》要求，本食品经营企业现建立食品进货查验制度，加强对食品进货货源检验验收。

本企业食品进货查验制度是指依据国家相关要求和食品生产者货其它供货者之间协议约定，对购进食品质量进行检验，符合要求和约定给予验收制度。

检验验收目标是为了对本企业销售食品货源进行把关，确保本企业所销售食品质量。

本企业各级管理人员、经营人员已经和经营活动相关人员，均应遵守本制度。

本企业查验内容：

营业执照；

生产许可证或流通许可证

标注经过质量认证食品相关证书

食品质量检验证实、检疫证实

销售凭证

其它和食品安全相关证实文件

对食品进行查验，检验食品包装标识、外观等内容。

本企业对所进货物进行检验验收，发觉存在食品安全问题，应提出异议，经深入证实食品不符合食品安全要求，拒绝验收进货。

本企业职员必需严格实施该制度，在签署购货协议时，必需查验供货者许可证和食品合格证实文件等，并亲自验货，货证相符方可采购。

食品进货查验统计制度

依据《中国食品安全法》、《中国食品安全法实施条例》要求，对食品经营企业现建立食品进货查验统计制度，加强食品进货检验。

本企业食品进货查验统计作为对供货者许可证和食品合格证实文件等一系列文件进行查验书面证实，应该真实。

本企业各级管理人员、经营人员及和经营活动相关人员，均应遵守本制度。

进货时如实统计食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及进货日期等内容。

本企业须留载有相关信息进货或销售票价，且统计票据保留期限不得少于2年。

实施统一配送经营方法食品经营企业，能够有企业统一查验供货者许可证和食品合格证实文件，进行食品进货查验统计。

食品批发企业销售统计制度

一、销售食品，应向购货者出示相关许可证和食品合格证实文件、食品相关质量认证证书，向购货者提供销售票据，对销售票据做具体统计

二，如实统计所销售食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联络方法、售货日期等内容，或采取计算机管理，建立电子台帐；或保留载有相关信息销售票据。

三、食品销售统计和销售票据应该真实，全部相关销售数据保留期限不得少于二年。

四、每七天对销售统计进行检验、归类、整理，最好汇总保留。

五、相关责任人对销售统计情况进行监督，做好定时检验工作。

六、每三个月对销售统计人员进行考评，合格证留岗位。

食品退市制度

第一条为加强流通步骤食品质量监督管理，维护消费安全，依据《产品质量法》、《消费者权益保护法》等法律法规要求，制订本制度。

第二条不合格食品退市，是指在中国境内对已经进入销售领域食品，发觉其质量不合格或有其它违法问题，采取停止销售、退回供货方整改、销毁、召回等方法退出市场行为。

第三条本措施所称不合格食品是指经检测不符合《产品质量法》第二十六条第二款要求食品。

下列食品属于不合格食品：

（一）存在危及人身安全不合理危险或不符合国家、行业保障人体健康和人身安全标准（包含：农药残留超出国家要求许可量，用非食品原料加工，加入未经同意使用添加剂或非食品用化学物质，含有其它有毒有害物质）；

（二）不含有应该含有食用性能；

（三）不符合在食品或其包装上注明采取食品标准；

（四）不符合以产品说明、实物样品等方法表明质量情况

第四条下列食品应该退出市场：

（一）属于本措施第三条第二款要求食品；

（二）未在显著位置清楚地标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和固型物含量、生产者名称和地址、生产日期和保质期、保留期、贮藏说明、产品实施标准、卫生许可证号、质量等级；

（三）辐照食品、转基因食品未在显著位置给予清楚标示，特殊营养食品未在显著位置给予清楚标示能量营养素、食用方法和适宜人群；

（四）进口食品无汉字标明原产国国名或地域名和在中国依法登记注册代理商、进口商或经销商名称和地址；

（五）超出保质期或保留期；

（六）经感官判别已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常，可能对人体健康有害；

（七）容器包装污秽不洁、严重破损，不符合食品卫生要求；

（八）应该检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格；

（九）掺杂、掺假，以次充好，以不合格冒充合格；

（十）侵犯她人注册商标专用权，伪造产地，伪造或冒用她人厂名、厂址，在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采取标志、防伪标志等标志；

（十一）其它法律、法规要求严禁出售食品。

第五条经营者对自查中发觉和相关行政机关确定属于本措施第四条要求食品，应该立即停止销售，并清点已售出食品，登记造册，如实汇报所在地工商行政管理所。

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