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中国小麦种植、生产及价格情况分析

一、概述

1、定义

小麦是小麦系植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，是世界上最早栽

培的农作物之一，代表种为普通小麦。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面

包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加或生物质燃料。

2、分类

小麦按播种季节可分为春小麦和冬小麦；按皮色可分为白皮小麦、红皮小麦和黄皮小麦；

按用途可分为强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦。

小麦的分类

小麦的分类

资料来源：公开资料，产业研究院整理

二、全球现状

1、产量

随着近年来全球小麦需求的增加及小麦种植技术水平的提升，近年来全球小麦产量不断

增长。具体来看，2022/23年度全球小麦产量为7.88亿吨，同比增长1%。

2018-2022年度全球小麦产量及增速情况

2018-2022年度全球小麦产量及增速情况

资料来源：USDA，产业研究院整理

2、区域分布

从产量结构方面来看，全球小麦产量主要集中在中国、欧盟、印度和俄罗斯四个地区，

产量合计占全球小麦产量的一半以上。具体来看，2022/23年度全球小麦产量中，排名前三

的地区分别为中国。欧盟和印度，产量占比分别为17.5%、17%和13.2%。

2022/23年全球小麦产量区域分布情况

2022/23年全球小麦产量区域分布情况

资料来源：USDA，产业研究院整理

三、中国现状

1、种植面积

从我国小麦播种面积情况来看，近年来，在我国种植结构调整、土地资源减少及小麦经

济效益下降的因素的影响下，我国小麦播种面积一直在减少，由于我国受播期土壤墒情适宜

和种植效益趋好等有利因素影响，2021年我国小麦播种面积有所回升，扭转了连续四年下

滑的势头，随后2022年播种面积再度迎来小幅下降。据资料显示，2022年我国小麦播种面

积为23520千公顷，同比下降0.2%。

2015-2022年中国小麦种植面积及增速情况

2015-2022年中国小麦种植面积及增速情况

资料来源：国家统计局，产业研究院整理

2、产量

小麦是中国最重要的口粮之一，小麦产业发展直接关系到国家粮食安全和社会稳定，从

产量方面来看，的得益于我国小麦育种技术、种植手段的进步以及种植设施化的发展，我国

小麦产量在种植面积下降的趋势下依然保持增长的态势。据资料显示，2022年我国小麦产

量为13772万吨，同比增长0.6%。

2015-2022年中国小麦产量及增速情况

2015-2022年中国小麦产量及增速情况

资料来源：国家统计局，产业研究院整理

3、价格情况

从价格方面来看，2022年初以来，我国小麦价格整体呈上升的趋势。具体来看，截至

2022年4月，我国小麦(中等)集贸市场价格为3.23元/公斤，较2022年4月增加0.08元/

公斤，同比增长2.5%；较2023年3月减少0.06元/公斤，环比下降1.8%。

2022-2023年4月中国小麦(中等)集贸市场价格情况

2022-2023年4月中国小麦(中等)集贸市场价格情况

资料来源：国家统计局，产业研究院整理

相关报告：产业研究院发布的《2023-2028年中国小麦行业市场深度评估及投资策略咨

询报告》；

四、发展趋势

1、行业种植设施化、管理精准化

随着科学技术的进步，小麦种植正从“自然式”向“设施式”发展，从田间进入“工厂”，

从农户的小型精致经营走向企业化的大型精密规模经营。设施农业通过一定的农业设施，能

在局部范围改善或创造环境和气象因素，为动植物生长发育提供稳定的良好环境。小麦生产

过程中，通过采用先进的生物技术、化工技术、信息技术和航天技术等精确化技术，在选种、

播种、施肥、喷药、灌溉、收割等生产环节实现精准化操作，大幅度降低消耗，提高生产效

率。

2、行业经营产业化

随着社会的发展，小麦种植业对资金、技术、人才和信息的要求越来越高，小麦生产直

接受市场的引导和调控，小麦种植产业化将成为现代农业发展的必然。以市场为导向，以经

济效益为中心，优化组合各种生产要素，实行区域化布局、专业化生产、规模化建设、系列

化加工、社会化服务、企业化管理的农业龙头企业将成为推动小麦种植产业化的主导力量。

3、行业健康化

随着人们生活水平的逐步提