第四单元第10课：美味炒菜我会做+（课件）-五年级上册劳动人教版.pptxVIP

第10课：美味炒菜我会做LOGO

目录CONTENTS新课讲授课堂小结学习目标

学习目标1

学习目标掌握炒菜的常用调料和工具熟悉炒菜的基本步骤培养良好的卫生习惯和安全意识

熟悉炒菜的基本步骤学生将学习到炒菜的基本步骤，包括准备食材、切菜、调配调料以及炒菜的具体操作方法。通过实践操作，学生将能够掌握基本的炒菜技巧，提高他们的烹饪能力。学习目标

掌握炒菜的常用调料和工具学生将学习到常用的炒菜调料和工具，如盐、酱油、葱姜蒜、炒锅等。通过了解这些调料和工具的特点和用途，学生将能够正确选择和使用它们，使炒菜更加美味可口。学习目标

培养良好的卫生习惯和安全意识学生将学习到在炒菜过程中的卫生习惯和安全意识，如洗手、清洁工作台、使用炒菜时的注意事项等。通过培养良好的卫生习惯和安全意识，学生将能够保证食品的安全和自身的健康。学习目标

学习目标培养团队合作和沟通能力

培养团队合作和沟通能力学生将通过小组合作的方式进行炒菜实践，培养团队合作和沟通能力。每个小组成员将负责不同的任务，如准备食材、切菜、调配调料和操作炒菜，通过相互协作和沟通，完成一道美味的炒菜。学习目标

新课讲授2

新课讲授炒菜的基本步骤烹饪工具介绍炒菜的技巧与注意事项

烹饪工具介绍在炒菜过程中，我们需要使用各种烹饪工具来辅助完成菜品的制作。常见的烹饪工具有炒锅、锅铲、切菜刀等。炒锅可以帮助我们均匀加热食材，并且炒菜时不易粘锅；锅铲可以用来翻炒食材，保证食材均匀受热；切菜刀可以帮助我们将食材切成合适的大小，使得炒菜更加美观。新课讲授

炒菜的基本步骤炒菜是一种常见的烹饪方法，它可以保持食材的鲜美和营养。炒菜的基本步骤包括准备食材、加热锅具、倒入食材、翻炒食材、调味品等。首先，我们要准备好食材，将其洗净、切好备用；然后，加热锅具，倒入适量的食用油，等待油热；接下来，将食材倒入锅中，用锅铲翻炒均匀，直到食材熟透；最后，加入适量的调味品，翻炒均匀即可。新课讲授

炒菜的技巧与注意事项在炒菜的过程中，我们需要掌握一些技巧和注意事项，以保证菜品的口感和色香味俱佳。首先，炒菜时要注意火候，火太大会导致食材糊焦，火太小则食材炒不熟；其次，炒菜时要掌握好时间，不同食材的炒制时间不同，要根据食材的特性来掌握；另外，炒菜时要注意食材的顺序，先炒硬的食材，再炒软的食材，以保证食材的熟度一致；最后，调味品的使用要适量，过多会影响菜品的口感，过少则会缺乏味道。新课讲授

新课讲授实践与练习健康炒菜的方法

健康炒菜的方法在炒菜的过程中，我们还要注意健康饮食的原则，选择合适的烹饪方法和食材，以保证菜品的营养价值。健康炒菜的方法包括使用少量的油，选择植物油而不是动物油；控制火候，尽量采用中小火炒制，减少油烟的产生；增加蔬菜的比例，增加纤维素的摄入量；避免使用过多的调味品，尽量保持食材的原汁原味。新课讲授

实践与练习最后，通过实践和练习，我们可以不断提高自己的炒菜技巧和熟练度。可以选择一些简单的炒菜菜谱进行实践，比如西红柿炒鸡蛋、青椒炒肉丝等。在实践的过程中，我们可以不断总结经验，发现问题，并且及时改进。通过不断的练习，我们可以成为一名出色的炒菜大厨。新课讲授

课堂小结3

课堂小结炒菜的技巧炒菜的基本步骤常见炒菜的做法和口味

炒菜的基本步骤炒菜的基本步骤包括准备食材、切菜、热锅、倒油、下菜、翻炒、加调料、炒熟即可。这些步骤的顺序和操作要求要掌握好，才能做出美味的炒菜。课堂小结

炒菜的技巧炒菜的技巧包括火候掌握、翻炒技巧、调料搭配等。通过掌握这些技巧，可以使炒菜更加美味、色香味俱佳。课堂小结

常见炒菜的做法和口味常见的炒菜有宫保鸡丁、鱼香肉丝、酸辣土豆丝等。每种炒菜有不同的做法和口味，可以根据个人喜好和食材的特点进行调整。课堂小结

课堂小结炒菜的营养价值炒菜的注意事项

炒菜的注意事项炒菜时要注意火候掌握，避免过度炒糊或炒生。同时，切菜时要注意刀法，保证菜品的外观和口感。课堂小结

炒菜的营养价值炒菜可以保持食材的原汁原味，保留了食材中的营养成分。同时，炒菜还可以使食材更易于消化吸收，提高人体对营养的利用率。课堂小结