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第三章表面活性剂

表面活性剂（surfactant)是这样一类物质，当它在溶液中以很低的浓度溶解分

散时，

优先吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面自由能(或表面张力）显著

地降低，改

变了体系的界面状态；当它达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团。因而，它直

接地产生润

湿或反润湿、乳化或破乳、发泡或消泡、分散、加溶和洗涤作用；间接地产生平

滑、匀染、杀菌、防锈和消除静电等作用【1—6】。

表面活性剂的分子一般是由疏水基和亲水基

两部分所组成，故称它为两亲性化合物(Am-

phiphiliccompounds）。分子中具有不对称的结

构，出两部分组成,一部分易溶于水，具有亲水性

质，称作亲水基（hydrophilicgroup)另一部分不溶于

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水面易溶于油，具有亲油性，称作亲油基（Lipophilicgroup），

也称疏水基(Hydrophobicgroup）

表面活性剂的各种实际性能是受它分子中的许多结构因素支配的，这些因素大体

可

概括如下【4。

①官能团的结构:如构成原子团的化学种类、形态（如疏水基的直链、支链、环

状结

构、饱和和不饱和等)和大小(链长、相对分子质量及其分布）。

②官能团的组合结构:如各类官能团的功能的相对强度(亲水性和亲油性的平

衡）、

官能团的原子团数量及其排列型式。

③高分子结构：包括相对分子质量为2000一3000以上的调聚、嵌段、杂聚-共

聚和

一般高分子体等.

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现在,可利用作为表面活性剂的亲水基和亲油基种类繁多，由它们组合构成的表

面活

性剂的品种近5000种。1990年，世界表面活性剂消费量近750万t,估计到2000

年将达到990万t.1988年,CTFA手册【7】中列有1708种可适用于化妆品的表

面话性剂。表面活性剂在化妆品中的应用主要是用作乳化剂、发泡剂、增溶剂、

润湿剂和清洁剂，它在化妆品配方中起着非常重要的作用。

表面活性剂的分类【3，8，8，9】，有很多种方法,但最常用和最方便的方法是按

其离子的类型分为大类，进面按其亲水基的种类分为小类.按离子类型分类法．是

指表面活性剂溶于

水时，凡能电离、生成离子的叫离子型表面活性剂，凡不能电离、不生成离子的

叫非离子表

面话性剂。而离子型的还要按生成的离子种类再进一步分成阳离子表面活性剂、阴离子表

面活性剂和两性表面活性剂。两性表面活性剂是由阴、阳两种离子所组成的表面活性剂，

在其结构中,同时存在性质相反的离子，根据外界条件不同(如pH值改变)可形成阳离子或

阴离子。此外，还有天然表面活性剂、高分子表面活性剂、硅氧烷系表面活性剂和碳氟系表

面活性剂.表面活性剂按离子类型分类见表l—3—1

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第一节阴离子表面活性剂

阴离子表面活性剂是应用最广的一类表面活性剂,它约占表面活性剂消耗总量70％

75%【2】.按亲水基种类可将阴离子表面活性剂进一步分成五大类和一些子类:

1．N—酰氨基酸及其盐

①N-酰谷氨酸。

②N-酰多肽（即N-酰缩氨酸)

③N-酰肌氨酸

④N-酰牛磺酸。

2．羧酸盐和羧酸酯盐

①羧酸盐.

②酯化羧酸及其盐。

③烷基聚氧乙烯醚羧酸钠。

3．磷酸单酯和双酯及其盐

4.磺酸及其盐

①羟乙磺酸酯钠盐。

②烷基苯磺酸盐。

③烷基磺酸盐。

④磺基琥珀酸酯盐。

⑤∝—烯基磺酸盐。

⑥其他磺酸盐。

5．硫酸酯盐

①烷基硫酸酯盐。

②烷基聚氧乙烯醚硫酸酯盐。

一、N—酰氨基酸及其盐

N—酰氨基酸是由∝一氨基酸的氨基酰化后制得，酰基部分可以由单一的脂肪酸或天然脂肪

酸引入，由于氨基酸中的氨基的电性被中和，酰化的氨基酸与一般氨基酸不同，

同，它属阴离子表面活性剂，面一般氨基酸属两性表面活性剂。

1．N一酰谷氨酸盐