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餐饮菜单方案
•餐饮市场分析
•菜单策划理念
•菜品结构设计
•菜单呈现与排版
目录•菜品定价策略
•菜单实施与推广
01
餐饮市场分析
目标客户群体
家庭聚餐学生群体
针对家庭客户群体,提供适合针对学生群体,提供经济实惠、
全家共享的菜品,满足不同年口味多样的菜品,满足学生的
龄段的需求。消费需求。
商务宴请健康饮食者
针对商务客户群体,提供高品针对注重健康饮食的客户群体,
质、有特色的菜品,满足商务提供低脂、低糖、高蛋白等健
宴请的需求。康菜品。
竞争对手分析
010203
本地餐饮企业连锁餐饮品牌网络外卖平台
分析本地餐饮企业的优势了解连锁餐饮品牌的经营关注网络外卖平台的销售
和劣势,了解其菜品、价模式、菜品特点和服务质情况,了解其用户群体和
格、服务等方面的特点。量,学习其成功经验。消费特点。
市场趋势与机会
健康饮食
随着人们对健康的关注度不断提高,健康饮食成为市场趋势,提供
健康、低脂、低糖、高纤维等菜品将是一个机会。
多元化口味
满足不同地域、不同文化背景的客户需求,提供多元化的菜品口味。
智能化服务
利用智能化手段提高服务效率,如在线点餐、自助结账等。
02
菜单策划理念
菜品定位与特色
菜品定位
根据餐厅的定位和目标顾客群体,
确定菜单的主题和风格,如传统
中式、西式、日式、海鲜等。
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