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考点一人类主要的营养物质
■夯基-必备基础知识梳理
一、六大基本营养素
1.种类:(1)蛋质;(2)糖类;(3)油脂;⑷维生素;(5)无机盐;(6)水。
2.分类:
供能物质:蛋质、糖类、油脂
非供能物质:水、无机盐、维生素
二、蛋白质
1.功能
蛋质是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。
成人每天摄取60~70g,青少年需要的量更大。
2.分类与存在
动物蛋白
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