(43)--3.1.2 花儿为什么这样红？.ppt

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章节名花儿为什么这样红？色素呈色与其结构的关系

花儿为什么这样红？

taste颜色和结构关系一1结构决定颜色光子的能量⊿E光=hν=hc/λ分子能级⊿E分子=⊿Ee+⊿Ev+⊿Er

只有⊿E光=⊿E分子故λ=hc/⊿E分子故物质结构决定其颜色

2发色体系组成共轭双键系统（发色团）供电子共轭基（助色团）

3四种颜色效应

taste发色基团二1共轭双键系统（CHCH）n

λmax/nmlgεmaxλmax/nmlgεmax2稠环芳烃系统

3偶氮化合物

taste助色基团三供电子基（如-OH、-OR、-NH2等）吸电子基（如-NO2、-CN、>C=O等）

供电子基和吸电子基两者协同效果⊿λ/nmlgεmaxλmax/nm

taste分子吸收各项异性和空间位阻四λmax=248nmεmax=17000λmax=251nmεmax=19000λmax=236nmεmax=10250λmax=231nmεmax=5600

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