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2024年【西式面点师(中级)】模拟试题及答案
1、【单选题】)(不属于洗碗机应注意事项。(D)
A、注意洗涤剂投放量
B、注意经常保养过滤器
C、注意防止漏电
D、注意温度自动控制系统完好
2、【单选题】)(属于复合膨松剂。(C)
A、小苏打
B、臭碱
C、发粉
D、活性干酵母
3、【单选题】)(必须加热10分钟以上才可食用。(D)
A、鸡蛋
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