2.《国家地理标志 天目青顶茶(征求意见稿)》编制说明.pdf

《天目青顶茶》杭州市地方标准编制说明

（征求意见稿）

一、任务来源

本标准依据杭州市市场监督管理局《关于下达2023年度第二批杭州市标准化建设项

目计划的通知》（杭市管函〔2023〕157号）起草和编制。本标准主要起草单位是杭州市

临安区农林技术推广中心、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院。

二、标准制定的原则和依据

本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草

规则》的规定进行编写。标准内容依据国家相关法律法规和相关强制性标准GB2762《食

品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留

限量》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》和GB31621《食品安全国

家标准食品经营过程卫生规范》的要求进行起草和编制。

三、标准起草和征求意见过程

标准制定小组经过大量的调查、研究、分析等工作，在原临安区地方标准的基础上并

根据目前天目青顶茶产品的实际情况和GH/T1128天目青顶茶的行业标准要求，按标准制

定的科学性、合理性、实用性、可操作性的要求，起草、编制了《天目青顶茶》杭州市地

方标准（征求意见稿）。

四、标准中主要条款的说明

1天目青顶茶的定义

以杭州市临安区境内特定区域内（详见附录A）的适制茶树品种的茶鲜叶为原料，经

特定工艺加工而成的具有条索紧直、色泽绿润、滋味鲜醇、清香持久、汤色明亮等品质特

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征的绿茶。

2产品等级和实物标准样

该条款规定了两条内容。一是产品等级依据感官品质要求分为：特级、一级、二级。

二是实物标准样为每个级的最低标准，每三年配换一次。实物标准样制作规程见附录B。

3要求

3.1感官品质分别规定了特级、一级、二级的外形、内质8项因子的要求。

3.2理化指标

理化指标分别规定了水分、总灰分、水浸出物、粉末的指标。

其中水分应≤6.5%，总灰分应≤6.5%，水浸出物应≥36.0%。

3.4卫生指标

污染物限量按GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定执行；

农药残留限量按GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》规定执行。

3.5净含量

定量包装商品计量监督

净含量的要求按国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《

管理办法》执行。

4、试验方法

按相关国家标准的规定执行。

5、检验规则

该条款分别规定了取样、出厂检验、型式检验、判定规则和复验的要求。

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6、标志、标签、包装、运输和贮存

该条款分别规定了茶产品的标志、标签、包装、运输和贮存的要求。

7、附录A：天目青顶茶生产区域范围图

8、附录B：天目青顶茶实物标准样制作规程

天目青顶茶实物标准样制作规程主要规定了要求、原料选留、制样、使用、贮存等方

面的内容。

五、相关说明

天目青顶茶是中国历史名茶，2012年成为国家地理标志产品，是“杭州市十大名茶”

之一，是临安区茶叶区域公共品牌。为了规范天目青顶茶的产品等级和质量，特制定本标

准，以促进天目青顶茶产业的健康发展。

《天目青顶茶》编制小组

2024年4月

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