慢性肾衰饮食治疗.ppt

四、限制水的摄入控制体重增加严格限制每天的液体摄入量，通常经口摄入的液体量大约等于全日排尿量加500毫升。进行血液透析的患者透析期间体重增加不应超过体重的4-5%。如透析后体重60kg下次透析前的体重不超过63kg。第14页,共25页，2024年2月25日，星期天常见食物的含水量食物名称数量（克）含水量（毫升）食物名称数量（克）含水量（毫升）牛奶250（ml）150-200米粥100400-440米饭100200-250馄饨100350-400饺子10060-80包子10040-50馒头10020-25烙饼10025-30鸡蛋羹200150橘子10087豆浆10092苹果10085香蕉10077梨10089桃子10088葡萄10088黄瓜10096第15页,共25页，2024年2月25日，星期天减轻口渴的方法不进和少进高盐食物饮品中加入薄荷叶、柠檬片将饮品制成冰块含化不用或少饮用浓茶或咖啡第16页,共25页，2024年2月25日，星期天五、限制磷的摄入每天限制在1000mg以内降低磷的含量主要通过以下三个方面：〈1〉饮食控制〈2〉口服药物（磷结合剂）〈3〉血液透析清除第17页,共25页，2024年2月25日，星期天含磷高的食物牛奶、奶制品动物内脏，如肝脏、心脏、肠、肾脏和脑等各种新鲜豆类和干豆坚果类，如花生、瓜子、腰果、杏仁等干菜类，如腐竹、木耳、银耳、各种菇类的。第18页,共25页，2024年2月25日，星期天六、增加热量和纤维素的摄入每天摄入的总热量保持在35kcal/公斤/天以主食为热量主要来源。患者进食较少时可在饮食烹制时增加糖及植物油以满足热量的摄入。增加纤维素，多吃青菜但要适当的烹调以降低钾的含量；血磷高时限制全谷类食物如麦片等；适当以含钾低的水果做零食。第19页,共25页，2024年2月25日，星期天食谱推荐（一）早餐豆浆200毫升、玉米面小饼60克，鸡蛋35克，拌腐竹10克午餐1）清炖排骨：猪排骨90克、葱3克、姜、盐、味精1克、枸杞子8克

2）素烧小萝卜：小萝卜60克、青蒜8克、盐1克、酱油4克、糖5克3）酸辣三丝汤：茭白80克、木耳20克、金针菇30克4）藕粉糖饼：藕粉180克、糖20克晚餐1）软炸鸡条：鸡胸35克、鸡蛋20克、面粉20克、植物油10克2）炒素什锦：胡萝卜50克、冬菇30克、木耳2克、黄瓜50克、油10克3）米饭：75克以体重50公斤为例，每日应摄入蛋白量为60克左右：第20页,共25页，2024年2月25日，星期天*食谱推荐（二）早餐牛奶200毫升，麻酱咸花卷75克，鹌鹑蛋30克。酸甜心里美萝卜丝50克午餐1）鱿鱼炒芹菜：鱿鱼25克，芹菜100克，盐、味精0.5克，油15克2）麻酱拌豇豆：豇豆45克、麻酱10克、精盐、味精0.5克3）雪菜肉丝汤：雪菜20克、肉丝5克、盐、鸡粉、香油少许、油5克4）米饭：50克晚餐1）烩什锦日式豆腐：豆腐80克，虾仁20克，青豆20克，胡萝卜50克2）清拌白菜海带丝：白菜100克、海带少量3）麦淀粉主食：麦淀粉50克以体重60公斤为例，每日应摄入蛋白量为72克左右：第21页,共25页，2024年2月25日，星期天*食谱推荐（三）早餐鸡蛋西红柿面条汤（西红柿50克，鸡蛋一个，面条60克，香油5克），花卷一个（50克熟重），酱豆腐5克午餐1）炒木须肉：鸡蛋30克，黄花5克，木耳5克，猪肉40克，植物油15克2）彩椒炒玉米粒：玉米粒50克，鲜彩椒60克，植物油10克，盐0.2克3）米饭：大米60克晚餐1）酱牛肉：牛腱子肉100克，葱、姜、酱油、味精、盐、清汤适量2）醋溜白菜：大白菜250克、植物油10克、葱、盐若干。3）麦淀粉烙饼：普通面粉25克，麦淀粉50克以体重65公斤为例，每日应摄入蛋白量为78克左右：更多食谱推荐及烹饪方法，请登录肾友之家网站：第22页,共25页，2024年2月25日，星期天几种肾脏疾病治疗饮食的制备无盐酱油:锅中放一点油，炒白糖，边炒边推动手勺，待糖变色起泡，放