屠宰厂生猪管理制度范文.pdfVIP

屠宰厂生猪管理制度

第一章总则

第一条为了规范屠宰厂生猪的管理工作，确保食品安全和疫

情防控，制定本管理制度。

第二条本制度适用于屠宰厂的生猪管理工作。

第三条屠宰厂应建立健全生猪管理制度，明确管理责任，确

保生猪健康、合规屠宰。

第四条屠宰厂应配备专职生猪兽医，负责生猪的健康管理、

饲养环境的检测和卫生防疫工作。

第五条屠宰厂应建立完善的记录系统，记录生猪来源、数量、

健康状况等信息，并保留一定时间。

第六条生猪管理应符合国家相关法律法规的要求，并定期组

织相关人员参加培训，提高管理水平。

第七条生猪管理中发现有异常情况或疫情疑似病例时，应立

即报告当地农业主管部门，采取相应的防控措施。

第二章生猪饲养管理

第八条屠宰厂应当建立健全生猪饲养管理制度。

生猪饲养场应设立固定的栏舍，确保生猪有足够舒适

的生活环境。

第十条生猪饲养场应定期进行消毒，保持清洁卫生。

第十一条屠宰厂应选择健康的生猪进行屠宰，不得屠宰有疾

病的生猪。

第十二条生猪饲养场应配备专业的饲养人员，对生猪进行日

常管理和观察，发现异常情况及时报告上级。

第十三条生猪饲养场应定期进行兽医检查，确保生猪健康。

第三章生猪运输管理

第十四条屠宰厂应建立生猪运输管理制度。

第十五条生猪运输车辆应保持清洁卫生，定期消毒杀菌。

第十六条生猪运输车辆应具备温度调节设备，确保生猪在运

输过程中的舒适度。

第十七条生猪运输车辆应保持通风良好，避免因高温或缺氧

等原因造成生猪死亡。

第十八条生猪运输车辆在运输过程中应遵循交通规则，避免

交通事故。

生猪运输过程中，应根据生猪的品种、数量、运输

距离等因素，合理安排运输时间和路线。

第四章生猪屠宰管理

第二十条屠宰厂应建立生猪屠宰管理制度。

第二十一条屠宰厂应配备专职兽医，负责生猪的屠宰前检查，

确保生猪符合屠宰要求。

第二十二条屠宰厂应定期进行卫生检查和消毒，确保屠宰环

境卫生。

第二十三条屠宰厂应建立生猪屠宰的标准操作规程，确保屠

宰过程符合食品安全要求。

第二十四条屠宰厂应当生猪和屠宰肉品分开存放，避免交叉

污染。

第二十五条屠宰厂应按照屠宰标准对生猪进行屠宰、分割和

包装，确保肉品的质量和卫生安全。

第二十六条屠宰厂应对屠宰肉品进行追溯，建立完善的追溯

系统。

第五章监督检查

农业主管部门应定期对屠宰厂的生猪管理进行监

督检查。

第二十八条农业主管部门对屠宰厂进行检查时，屠宰厂应予

以配合，并提供相关的资料和记录。

第六章处罚与奖励

第二十九条对于违反生猪管理制度的行为，农业主管部门将

依法予以处罚，并可以取消其生猪屠宰许可证。

第三十条屠宰厂对于生猪管理工作取得特殊成绩的，农业主

管部门将予以表彰并给予相应的奖励。

第七章附则

第三十一条本制度经屠宰厂负责人签字后生效，屠宰厂应在

明显位置张贴本制度，以便工作人员和相关方了解和遵守。

第三十二条本制度的解释权归屠宰厂所有。

第三十三条本制度自发布之日起生效。

以上为屠宰厂生猪管理制度范文，仅供参考。具体制度应结合

实际情况进行制定。